Cuando la vida se ocupa, es fácil quedarse atascado en una rutina a la hora de la cena, confía en mí, he estado allí (con frecuencia). Pero una de las formas más simples de traer más belleza e intención a lo cotidiano es sacudiendo la rutina de su comida y sorprendiendo sus papilas gustativas con algo inesperado. Ingresa esto Ensalada de salmón de cítricos con aguacate y rúcula: Rápido, sabroso y refrescantemente vibrante para la primavera. Esta receta no es solo hermosa, está llena de ingredientes nutritivos para elevar su estado de ánimo y llevar algo de aventura a un día “promedio”.
Por qué te encantará
Esta ensalada de salmón cítrico llega al punto dulce entre elevados y alcanzables. El salmón está lleno de proteínas y grasas saludables, y es un combo mágico con aguacate cremoso, rúcula picante y cítricos vibrantes. Hazlo para cenar y saborear las sobras para el almuerzo, también es perfecto para una reunión de fin de semana sin estrés.
Esto es lo que hace que esta ensalada sea adictiva:
- Sabores frescos y vibrantes: El aderezo utiliza tanto la ralladura como el jugo de las naranjas frescas, además del jengibre agrega dulzura natural para que incluso mis hijos quisieran devorarlo.
- Fácil y rápido: Listo en menos de 30 minutos, esta receta simplifica su cocina entre semana y aún se siente especial.
- Cargado de nutrientes: Rico en grasas saludables, vitamina C, antioxidantes y omega-3, te sentirás tan bien después de comer esto.
Ingredientes que necesitará
- Filete de salmón: El salmón congelado fresco o de origen sostenible funcionan maravillosamente. Aunque el salmón salvaje suele ser más rico en nutrientes, prefiero el sabor del salmón del Atlántico.
- Rúcula: Agrega frescura de pimienta; Las espinacas o las verduras mixtas pueden sustituir si se prefiere.
- Palta: Proporciona textura cremosa y grasas esenciales saludables.
- Frutas cítricas (pomelo y naranjas): Alegrar el plato y equilibrar la riqueza del salmón.
- Chalota y menta: Una mordida sutil de chalotes y un toque de menta agregar que No se que a esta ensalada.
- Almendras de Marcona: Claro, puedes subsular las almendras, pero las marconas son muuuy delicioso.
Para el aderezo:
- Rice Vinegar
- Naranjas
- Ajo
- Jengibre
- Miel
- Aceite de oliva
Cómo hacer salmón perfectamente caramelizado
Lo he dicho antes y lo diré de nuevo: el salmón de asado es la forma más infalible de lograr el salmón perfectamente cocinado. Es realmente tan simple: así es como lo hago bien cada vez:
- La distancia importa: Coloque su salmón a unas 10 pulgadas del asador para garantizar incluso cocinar y evitar la quema.
- ¡No cocine demasiado! Ase del salmón hasta que esté dorado y caramelizado; la cocción es la forma más rápida de perder esa textura tierna y escamosa.
- Si desea el interior más bien, corte cada filete por la mitad—Maller Piezas se cocine más rápido.
Variaciones e intercambios
- Proteína: Esta ensalada también sería deliciosa con pollo a la parrilla, camarones o incluso garbanzos asados para una opción vegetariana.
- Verduras: Cambia de rúcula por la col rizada, las espinacas o las verduras de ensalada mixta dependiendo de su preferencia.
- Fruta: Si la toronja no es lo tuyo, las naranjas de sangre o las mandarinas son grandes alternativas. Una variedad de cítricos hará esta ensalada visualmente impresionante.
Sirviendo ideas para cada ocasión
Esta ensalada de salmón es maravillosamente versátil: puede encajar sin esfuerzo en tantas ocasiones esta primavera, desde comidas entre semana en casa hasta reuniones de fin de semana.
Entretenimiento informal. Organice estos hermosos ingredientes en un plato y sirva junto con una ensalada de grano, una tabla de queso y un vaso frío de sangría de fresa-rosa, vibraciones de la cena de primavera.
Cenas de la noche: Sirva con pan crujiente de grano integral para una cena fácil y equilibrada.
Boyas de almuerzo: Mezcle las sobras en tazones de grano con arroz integral o quinua para una comida saludable del mediodía.
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Descripción
Esta ensalada de salmón asada con cítricos, aguacate y rúcula es bastante fácil para una noche de la semana, ¡y trae vitalidad a su plato!
- 4 filete de salmón
- 2 pequeños aguacates
- 1 pomelo, pelado retirado y rodeado
- 2 naranjas, cáscara retirada y cortada
- 6 tazas Rúcula
- 1 chalota, en rodajas finas
- 1/2 Almendras Marcona, picadas
- 2 cucharadas menta, picada
- Sal kosher y pimienta negra recién molida
Para el aderezo de naranja:
- Zest y jugo de 1 naranja
- 2 cucharadas Rice vinegar
- 1 clavo de ajo, pelado
- 1 pulgada de jengibre, pelado
- 1 cucharada Miel
- 1/4 taza Aceite de oliva
- Sal y pimienta, al gusto
- Haga el aderezo: combine todo en una licuadora y mezcle hasta que esté suave.
- Precaliente el asador de su horno y ajuste la rejilla a aproximadamente 10 pulgadas desde el fuego. Coloque el salmón en una bandeja para hornear forrada de aluminio, con la piel hacia abajo. Sazone con sal y pimienta.
- Ase a la parrilla hasta que el salmón se vea en su mayoría cocinado, pero aún no está dorado en la parte superior, entre 3 y 4 minutos. Retire del horno y cepille la parte superior y los lados de cada filete de salmón con aderezo de naranja.
- Regrese el salmón al horno y asa hasta que la parte superior esté dorada y caramelizada, aproximadamente 2 a 3 minutos más. Retirar del horno.
- En un tazón para servir, agregue la rúcula, la toronja y los segmentos de naranja, trozos de aguacate, chalota, almendras y menta. Agregue una gran pizca de sal y pimienta, luego rocíe con aderezo. Mezcle la ensalada juntos, luego divídese entre 4 platos.
- Cubra cada ensalada con un trozo de salmón y rocíe con más aderezo que desee. ¡Comer!
