BELÉN, NM (KRQE) – Los hambrientos nuevomexicanos de cerca y de lejos siguieron el aroma del chile rojo asado y los chicharrones hasta Belén en busca de la matanza más grande del mundo. Ya sea que haya venido por la comida o por la competencia amistosa, la matanza del condado de Valencia es un espectáculo bienvenido para muchos y una tradición codiciada para las familias.
“Tenemos que unir a la comunidad. Algún lugar, al menos un día al año, donde la gente se pueda llevar bien, ya sabes, la comida une a la gente”, dijo el organizador Fernando Sisneros.
Tanto los matanceros avezados como los debutantes quedaron impresionados con los deliciosos platos preparados por los numerosos equipos participantes.
Las donas de chile rojo y los chicharrones tenían a la gente ansiosa por hacer cola por segundos e incluso tercios. “La comida es deliciosa. Probablemente ya he estado en cinco puestos y tengo que ponerme mis pantalones holgados.“ compartió Jennifer Saucedo de Gallup.
La matanza de este año trajo más de 40 cerdos, 2,000 libras de papas, 200 galones de chile rojo y alrededor de 20,000 tortillas, pero este evento es algo más que satisfacer estómagos hambrientos: se trata de acción comunitaria.
“Mi parte favorita es al final del día, cuando vemos cuántas personas vinieron, se divirtieron y cuánto dinero podemos recaudar para becas”, continuó Sisneros.
Una parte de las ganancias recaudadas de las entradas de $20 en la puerta se destina a becas para estudiantes de todo el distrito escolar de Valencia.
En los últimos 25 años, la matanza ha recaudado cerca de 300 mil dólares en becas.
