Descubra las riquezas culinarias de la segunda mejor ciudad gastronómica del mundo

Atlas del saboruna guía de viajes gastronómicos en línea, clasificó recientemente a Milán, Italia, como la segunda mejor ciudad gastronómica del mundo para 2025, entre 17.073 ciudades en su base de datos. Esta clasificación cuestiona la noción de que Milán palidece como destino culinario en comparación con otras ciudades italianas preferidas por los entusiastas de la comida, como Bolonia, Roma, Palermo y Florencia.

La calidad de su comida juega un papel esencial en la excelente cocina de Milán. Aunque más conocida como la meca de la moda y el estilo, Milán es la capital de la región de Lombardía, rica en agricultura, lo que garantiza que los restaurantes y los cocineros caseros puedan acceder a ingredientes locales frescos y de alta calidad.

Milán, una de las ciudades más ricas de Europa y un centro de negocios, cuenta con más de 8.000 restaurantes que sirven cocina italiana e internacional. Con una amplia selección de restaurantes, mercados y emporios gastronómicos, es fácil encontrar algo que satisfaga cualquier antojo.

En 2025, Milán contaba con 18 restaurantes con estrellas Michelin, cifra que rivalizaba con la de Roma. Enrico Bartolini en el Mudecdirigido por el chef Enrico Bartolini, destacó con tres estrellas Michelin, asegurándose su lugar entre los 14 establecimientos de tres estrellas de élite de Italia. Este logro subraya el panorama culinario innovador y creativo que los chefs milaneses han cultivado en la ciudad.

Platos milaneses exclusivos

Milán también tiene una larga historia culinaria, con muchos platos tradicionales milaneses basados ​​en recetas y técnicas transmitidas de generación en generación que todavía se disfrutan en la actualidad. Milán es el mejor lugar del mundo para degustar estas exquisitas preparaciones en su terruño.

Algunos de estos platos milaneses icónicos son:

• Risotto alla Milanese (risotto cremoso elaborado con azafrán),
• Cotoletta alla Milanese (chuleta de ternera empanizada)
• Ossobuco alla Milanese (muslos de ternera estofados con verduras)
• Minestrone alla Milanese (hecho con arroz en lugar de pasta)
• Cassoeula (un guiso de chuletas de cerdo estofadas y repollo)
• Queso Gorgonzola (tanto dolce como picante, originario de un pequeño pueblo cercano a Milán)
• panetón (un pan alto, con levadura, parecido a un pastel, típicamente hecho con fruta confitada, especialmente popular durante las fiestas)
• Busecchina (postre elaborado con castañas guisadas)

Un recorrido gastronómico por Milán

Una forma conveniente para que los turistas exploren la historia culinaria, las costumbres, las tiendas tradicionales y las comidas especiales de la ciudad es reservando un recorrido gastronómico local.

Contexto Viajes tres horas Tour gastronómico por Milán: tradiciones del norte de Italia ofrece al visitante una oportunidad única de experimentar la arraigada escena culinaria de la ciudad. Este recorrido explora la historia culinaria, las costumbres y las tiendas tradicionales de la ciudad, con oportunidades para probar comidas a lo largo de la ruta.

La empresa se destaca en el creciente mercado de tours culinarios porque sus recorridos están dirigidos por expertos como profesores, investigadores, académicos visitantes, chefs y escritores gastronómicos. Con más de dos décadas de experiencia, Context Travel ofrece más de 300 tours privados y para grupos pequeños en ciudades de todo el mundo.

Las paradas del recorrido gastronómico de Milán de la compañía, dirigidas por un chef experto, ofrecen una muestra de la rica historia culinaria de la ciudad. Algunos ejemplos::

• Marqueses 1824Prada adquirió recientemente una pasticcería y cafetería gourmet de más de 200 años de antigüedad. Su tienda original en Via S. Maria alla Porto está llena de deliciosos productos horneados, chocolates, dulces y más, en medio de muebles del siglo XX.
• Los visitantes se sienten como si hubieran entrado en un museo de comidas especiales cuando entran en el restaurante de 140 años. gastronomía (delicatessen) llamado Picotearubicado en Via Spadari. Este venerable tendero gourmet tiene un increíble inventario de excelentes comidas, vinos y regalos.
• Camparinoel elegante bar Art Nouveau de la Galleria Vittorio Emanuele II de Milán, se considera el lugar de nacimiento del aperitivo milanés. Su predecesor, inaugurado por Gaspare Campari (inventor del amargo Campari en 1867), fue el primer ocupante de la Galleria.
• Giovanni Gallique toma el nombre de su fundador, está inscrito en el Registro Municipal de Comercios Históricos de Milán. La tienda de Via Victor Hugo, inaugurada en 1911, está especializada en dulces, como bombones y castañas confitadas expuestas en antiguas vitrinas de madera y cristal.
• Debido a que Milán es un centro económico y multicultural, su cocina se beneficia de los inmigrantes que vinieron a trabajar allí desde el extranjero y otras partes de Italia. La familia Luini vino de Puglia y trajo la idea de los panzerotti, un pastel relleno de su región, en 1888. Ahora, tanto turistas como lugareños hacen fila en el panadería luini en Via Santa Radegonda para disfrutar de un sabroso tentempié.

Ya sea que visite la ciudad por negocios o por placer, aproveche la escena gastronómica de Milán, desde emporios gastronómicos históricos hasta recetas clásicas milanesas y la refinada elegancia de los restaurantes con estrellas Michelin.