Tostadas caseras fáciles: un hermoso desastre

Las tostadas son una comida simple y súper personalizable con orígenes mexicanos. Con una base de una tortilla tostada (o a veces frita) y cubierta con cualquier cantidad de ingredientes como carne molida sazonada, carnes ralladas, frijoles refritos, frijoles negros, lechuga, tomate, cilantro, queso y, a veces, salsas. Pienso en las tostadas como un taco de cara abierta con una tortilla crujiente para la base. ¡Delicioso!

Si bien hay muchas formas de personalizar una tostada, estoy enfocando esta receta en cómo las hacemos típicamente en casa: concha de tostada, frijoles refritos, carne molida sazonada, lechuga, tomate, cilantro, queso y crema agria o lo que yo llamo “salsa de quesadilla”. Esta es una comida rápida y fácil de la noche que toda nuestra familia ama a pesar de que nuestro hijo generalmente omite los ingredientes de verduras.

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Ingredientes

• Tostada con cáscaras* o tortillas de maíz
• Frijoles refritos
• Carne molida de carne de res – o pavo molido o pollo molido
• Tacos condimentos: la tienda compró o hace la tuya
• Queso – Cotija, Cheddar, Mozzarella, etc.
• Lechuga
• Tomate
• Crema agria, o salsa de quesadilla, ver a continuación

*Las cáscaras de tostada a veces se etiquetan como Estilo Casero (que significa Homestyle), pero mira en la sección de concha de tortilla de donde sea que compre comestibles. Pero si no puede encontrarlos, compartiré antes de cómo hacer el suyo.

Cómo hacer conchas de tostada

Puedes hacer tus propias conchas de tostada al freír tortillas de maíz. Agregue suficiente aceite vegetal o aceite de canola a una sartén para cubrir/sumergir ligeramente la tortilla. Caliente a fuego medio/alto hasta que el aceite esté caliente. Luego agregue la carcasa, freír durante 1-2 minutos. Voltee, use pinzas y cocine por otros 1-2 minutos. Retire a las toallas de papel para permitir que el exceso de aceite gotee. Repita para tantos conchas como necesite.

Si desea que las cáscaras de tostada tengan una forma ligeramente como un tazón, cubra toallas de papel sobre tazones invertidos y luego retire las cáscaras del aceite a estos. Las conchas fritas se secarán sobre los tazones y tomarán esta forma.

Cómo hacer tostadas

Primero, cocine la carne molida. En una sartén o una sartén grande, cocine la carne molida a fuego medio, rompiéndola en trozos pequeños con su cuchara o espátula de cocina. Sazone con el condimento de taco mientras cocinas. La carne debe cocinarse sin rosado restante. Retirar del fuego.

En una bandeja para hornear, ensamble las bases de tostada en este orden: cáscara, una capa delgada de frijoles refritos, carne y queso.

Hornee a 400 ° F durante 8-10 minutos, hasta que el queso esté muy derretido.

Cubra con verduras, más queso (si lo desea) y crema agria u otros condimentos. Lanza un poco de salsa picante si quieres. ¡Disfrutar!

Consejos y notas

• Salsa Quesadilla = 1/4 taza de mayonesa, 1/4 taza de crema agria, 1 cucharadita de comino, 1 cucharadita de pimentón, 1/2 cucharadita de cebolla en polvo y 1/4 cucharadita de chile en polvo. Rociaré un poco de cayena si quiero agregar un poco de calor.
• Me gusta servirlos más como tacos, la base está hecha y luego todos pueden agregar sus ingredientes. Entonces, después de hornear, es donde mi familia se hace cargo de la personalización de la suya.
• Puede hacer esto parcialmente por delante, al cocinar la carne. Luego, simplemente se reúne y hornee antes de agregar ingredientes, lo que hace que arrojar una cena sea muy fácil.
• Otros excelentes ingredientes incluyen salsa o guacamole.

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