Stroganoff de carne de res – un hermoso desastre

Si bien Stroganoff de carne de res tiene orígenes en Rusia (carne de res stroganov) y se hizo tradicionalmente con mostaza y crema agria, esta receta de stroganoff de carne de res es lo que consideraría la versión del medio oeste. Para mí, golpea el lugar con tiernos piezas de filete en una salsa cremosa, casi como un estofado, servido sobre los asintes de huevo. También puede servir este plato sobre arroz o puré de papas, pero en nuestra casa es el huevo asintiendo hasta el final. 🙂

También etiquetaría esto como una receta fácil de stroganoff de carne de res. Sí, todos los límites, es realmente tan simple. Utilizo dos latas de la sopa de Campbell para esta (o cualquier marca, la obtienes), por lo que la preparación me recuerda a muchos cazoles del Medio Oeste/Sur que también tendemos a hacer en nuestra casa. Si bien sí, esto es fácil de hacer, todavía está lleno de sabor, relleno y comida reconfortante total.

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Ingredientes

• Carne de res
• Sal
• Pimienta negra
• Manteca
• Chalote
• Caldo de carne
• Crema de sopa condensada de hongos
• Salsa de Worcestershire
• Fideos de huevo

También es posible que desee algunas hierbas frescas como perejil o cebollín para superar esto, pero es opcional.

Instrucciones

Sazone el bistec en ambos lados con sal y pimienta. Corte en cubos pequeños, eliminando cualquier gran pedazo de grasa como usted. Corta la chalota en piezas muy pequeñas, casi picando como lo harías con ajo.

Hervir agua y agregar sal. Cuando esté listo, cocine los fideos de huevo de acuerdo con las instrucciones del paquete, drenando cuando esté listo.

Calienta la mantequilla en una sartén grande o sartén a fuego medio-alto. Agregue la chalota y cocine por aproximadamente 1 minuto. Agregue la carne de res y marrón por todos los lados. Dependiendo de cómo te guste tu bistec (medio raro, medio), puedes cocinar esto un poco más o menos. Tiendo a cocinar durante 3-4 minutos, lo que pondría en el rango medio raro.

Luego, agregue las latas de sopa y salsa de Worcestershire. Revuelva para que todo se combine y cocine a fuego lento hasta que esté caliente. Sirve sobre los fideos de huevo. Cubra con perejil picado si lo usa.

Consejos y notas

• Por lo general, uso un bistec grande para esto, pero también puede usar solomillo de filete de tiras, lomo de res o incluso asar a Chuck.
• En lugar de una chalota, puede usar 1/3 de una cebolla amarilla o blanca.
• Si bien uso toda la lata de caldo de carne, si desea que la mezcla sea más como una salsa más gruesa en lugar de estofado, podría usar la mitad de la lata.
• No agrego champiñones adicionales además de lo que ya está en la sopa condensada, pero si te gustan muchos champiñones en tu stroganoff de carne de res, puedes usar botones, portobello o cremini hongos y cocinarlos en la sartén con la mantequilla y el chalote antes del filete.
• Siempre sirvo esto sobre fideos de huevo, pero otros fideos como Penne funcionarían igual de bien. Otras opciones incluyen ñoquis, puré de papas o arroz.
• Si tiene sobras, almacene la parte de estofado de carne separada de los fideos o cualquier otra cosa con la que sirva esto. Almacene en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta tres días. Volver a avanzar en el microondas o la estufa.

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