Mucha gente compró plantas de pimiento en 2023 y se sorprendió mucho cuando no produjeron como se esperaba. ¡Yo era uno de esos!
Lo que esperaba comprar eran tres pimientos morrones, un jalapeño y un chile habanero. Sin embargo, cuando empezaron a producir, me quedé asombrado al descubrir que tenía tres plantas de chile habanero. ¡Dios mío!
Parece que en algún momento, muchas de las plantas de pimiento fueron mal etiquetadas el año pasado.
Los chiles habaneros crecen muy bien en Texas, según los científicos investigadores de AgriLife. Las plantas crecen de 3 a 5 pies de altura a pleno sol y requieren un suelo uniformemente húmedo con buen drenaje. La temperatura ideal es de 75 a 85 grados; sin embargo, la mina continuó produciendo prolíficamente en las temperaturas de más de 100 grados del verano pasado.
El color de sus frutos incluye naranja, rojo, marrón, amarillo y mostaza. Están listos para recoger cuando estén anaranjados o rojos. Tienen un aroma afrutado y una forma redonda y ondulada. Se trata de plantas prolíficas que a menudo producen cientos de pimientos en una sola planta en una sola temporada de crecimiento. Estarán listas para cosechar entre 80 y 90 días después del trasplante al aire libre.
Se dice que su nivel de picante es “abrasador” y son algunos de los pimientos más picantes del mundo. Su nivel de calor oscila entre 200.000 y 500.000 SHU. Los pimientos fantasma, los escorpiones Trinidad Morunga y los segadores de Carolina son todos tipos de chile habanero y su nivel de picante rivaliza con el spray de pimienta utilizado en las fuerzas del orden. Obviamente, eso significa que están muy picantes y un solo pimiento puede hacer que un plato esté muy picante.
Bueno, ¿qué hacer con todos estos pimientos inesperados? Pensé que una forma sería deshidratarlos. Sabía lo suficiente como para usar guantes al cortarlos en cubitos y quitarles las semillas y la membrana interior para modificar el calor.
Sin embargo, eso no fue suficiente para mí ya que me encontré tosiendo con vehemencia y mi pecho ardía cuando respiraba.
Rápidamente me di cuenta de que debería haber usado una máscara y haber hecho el trabajo al aire libre. ¡Mi pecho y mis fosas nasales ardieron durante unos días! También moví el deshidratador al aire libre.
Dicho esto, tenemos un frasco de chiles habaneros secos que se pueden usar con moderación en muchas de nuestras comidas picantes y chiles. También hice gelatina de chile habanero, que queda fantástica si se sirve con queso crema sobre galletas saladas. Esa es mi forma favorita de preparar estos pimientos, ¡pero no necesitas muchos para hacer un lote completo!
¡Tal vez algunos de ustedes fueron engañados el año pasado también en Peppergate! Ojalá no vuelva a suceder este año, pero sí descubrí la belleza de los habaneros.
— Los jardineros maestros del condado de Smith son educadores voluntarios certificados y coordinados por el Servicio de Extensión AgriLife de Texas A&M.
