La Cocina: un drama porno anti-comida que hace que el oso se vea manso

Durante casi dos décadas, Alonso Ruizpalacios ha estado tratando de cocinar un drama de comedia sobre trabajadores de restaurantes caóticos y carismáticos que luchan verbalmente y físicamente como miembros de la familia. En 2010, Ruizpalacios escribió y dirigió una adaptación teatral de la obra de 1957 de Andrew Wesker La cocina en México (los clips están disponibles en su Página de YouTube), y en una entrevista de 2014, anunció que su próxima película se titula La cocina. Después de más retrasos, Ruizpalacios finalmente estuvo en preproducción para La Cocina – En su insistencia, se llamaría La Cocinano La cocina -Cuando alguien le contó sobre otro drama de comedia sobre trabajadores de restaurantes caóticos y carismáticos que luchan verbalmente y físicamente como miembros de la familia.

“Cuando escuché de El osoYo estaba como, 'Jesucristo' “, Ruizpalacios me dice sobre el café.” No estaba emocionado. Pero, al mismo tiempo, pensé: 'Joder. Esta es mi historia. Me propuse no verlo, para no estar de ninguna manera, positiva o negativamente, informado por él. He oído que es genial. Lo veré algún día. Pero primero tengo que sacar esta película de mi sistema. Esta película se trata de otra cosa. Se trata de mi diálogo con la obra de Wesker, que se trata de capitalismo tardío. Se trata de su preocupación que la producción en masa no deje espacio para lo más importante en la vida, para los sueños, para las relaciones. De eso se trata la obra, y de eso se trata la película “.

El cineasta mexicano de 46 años me habla durante el Festival de Cine de Londres en el Hotel Sea Containers, no muy lejos del lugar en Piccadilly Circus, donde, como estudiante, trabajó en el ahora desaparecido Rainforest Cafe. “El personal de la cocina y el restaurante se molestaban entre sí”, recuerda. “Lo presencié de primera mano. Cuando estás en él, no es divertido. Pero cuando sales, es gracioso”. Mientras El oso se trata de la cocina tan deliciosa que la cinematografía celebra cada plato a los niveles de salivación, Ruizpalacios considera La Cocinasu cuarta característica, ser “anti-porno de comida” y lo contrario de Mesa de chef. “Está mostrando el lado feo de la industria alimentaria donde se trata de cantidad, no de calidad”, explica. “Se trata de un restaurante de la carretera para turistas de clase media, del tipo que pueblan Times Square y Piccadilly Circus”.

Mientras la obra de Wesker está ambientada en Londres, La Cocina cambia la acción a un establecimiento ficticio, la parrilla en Nueva York. Allí, en blanco y negro, la comida, probablemente fría, quemada o ambos, se coloca en la esquina del marco mientras el personal de la cocina se prepara para la fiesta principal: puñetazos entre compañeros de trabajo; lavavajillas descontentos que rompen platos; La sensación de que toda la acción en un restaurante está sucediendo a puerta cerrada. Las cifras clave en el guión de Ruizpalacios son Pedro (Raúl Briones Carmona), una cocinera mexicana de mal genio, y su novia, Julia (Rooney Mara), una camarera que se está tomando la tarde para un aborto. “El único momento que está cerca del porno de alimentos es cuando Pedro cocina a Julia un sándwich”, dice Ruizpalacios. “Esa es la única vez que cocinar se convierte en un acto de amor”.

En la parrilla, la mayoría de los trabajadores, bueno, no el personal delantero de la casa, que son casi todos blancos, son inmigrantes ilegales que podrían ser deportados si su jefe rebelde los informa. Las apuestas ya están altas cuando Pedro está acusado de robar $ 800, también la cantidad que le da a Julia por su aborto, pero Ruizpalacios asegura que La Cocina es aún más estresante de ver que sí, El oso. Incorporando la cinematografía monocromática, la cocina se convierte en un horror gótico: todo lo que puede salir mal, sale mal y lo hace con sombras aterradoras. “El blanco y negro me permitió enmarcarlo como una fábula, hacerlo más expresionista y mejorar que es un trabajo deshumanizante”, dice Ruizpalacios. “Borra la especificidad de tiempo. No sabes si es hoy o hace 30 años”.

En la versión en el escenario 2010 de Ruizpalacios de La CocinaCarmona se encontraba entre el conjunto, aunque en un papel diferente de Pedro. Para la película, el director imaginó que Carmona se emparejó con Mara debido a sus actuaciones internas en películas como Villancico. “Son un condenado Romeo y Julieta”, dice Ruizpalacios sobre Pedro y Julia. “Los actores crean este amor imposible que queremos tener éxito, pero sabemos que no lo hará. Eso depende de que sean personas con vidas internas interesantes y mucha vibración dentro. Rooney está tranquilo por fuera, pero intenso por dentro”.

Al lanzar La Cocina Para Mara, Ruizpalacios le envió una tabla de ánimo que enumeró a los fotógrafos que inspirarían el aspecto de la película: Masahisa Fukase (“fotografia paisajes nevados y borrosos que son violentos y maravillosos”), el período negro y negro de Saul Leiter y las instantáneas de Louis Stettner de Nueva York en los años 50. Mientras que la noción de Nueva York filmó en blanco y negro evoca una imagen de Woody Allen's ManhattanRuizpalacios representa el lado menos romántico. “Si caminas fuera de las calles principales de Times Square, tienes personas sin hogar y gente que me enoja en la calle”, dice. “Cuando estábamos explorando la ubicación, vimos a muchas personas vomitando en Times Square. Nunca lo ves en las películas. Estábamos tratando de mostrar el vómito de Nueva York”.

Las tres películas anteriores de Ruizpalacios – Güeros, Museoy Una historia de policía – se establecieron en México, y en 2025 espera disparar un set occidental en México. Adaptado de la novela de Juan José Saer Las nubesla quinta característica del director alejará la acción de Argentina. “Es en la Guerra Mexicano-Americana de 1847 donde México perdió la mitad de su territorio ante los Estados Unidos”, dice Ruizpalacios. “Se trata de un psiquiatra que recoge a tres pacientes mentales de México, y tiene que conducirlos de regreso a través de la frontera en medio de esta guerra a un sanatorio. Es una meditación sobre cuán permeables son realmente las fronteras: la frontera entre un país y otro; la frontera entre la cordura y la locura. No son líneas duras”.

La CocinaTambién está preocupado por las fronteras, y Ruizpalacios ha notado que su interpretación de la obra de Wesker se ha vuelto más actual sobre su largo desarrollo. El guión no solo se inspiró en el racismo que experimentó y fue testigo en el café Rainforest de Londres, sino que lo considera un comentario sobre la experiencia de los migrantes. “La forma en que Estados Unidos va a tratar la migración en los próximos años me preocupa mucho”, dice Ruizpalacios. “Cuando hablan de una ofensiva contra las fronteras, hablan de números. No parecen ver que están hablando de personas, y estas personas traen mucho trabajo. Inglaterra, Francia y estos países del primer mundo se han beneficiado durante tanto tiempo de los migrantes, y ahora quieren cerrar sus bordes. Es una actitud tan hipocrítica. La Cocina llama la atención sobre esa crisis “.

La Cocina está fuera en los cines del Reino Unido ahora.