Casi todos los encuestados en Italia y Dinamarca vinculan un estilo de vida saludable a una dieta equilibrada, con casi el 70% comprometido activamente a lograrlos. En Italia, aproximadamente la mitad de la población establece que regularmente siguen una dieta saludable, y 1 de cada 4 personas lo han estado haciendo durante más de tres años. En Dinamarca, un poco más de la mitad de los encuestados dicen que eligen conscientemente alimentos saludables.
Estos son solo algunos de los datos detectados por el Observatorio 100 Days Healthy, presentados el 25 de febrero en Sana Food por Toluna, una agencia especializada en investigación de mercado digital, en colaboración con Channel Marketing Company y con la contribución de diseño de Claudia Maccarini (Lightup Italia).
Un momento durante la presentación del Observatorio de 100 días saludables en Sana Food
La encuesta examinó las percepciones, hábitos y tendencias relacionadas con el estilo de vida y el alimento de 4,000 personas, de las cuales 3.000 en Italia y 1,000 en Dinamarca. El estudio tuvo lugar en dos fases: el primero en primavera-verano y el segundo en otoño-invierno, centrándose en el comportamiento durante los 100 días anteriores a la observación.
En Italia, las principales tendencias son la inclusión de frutas y verduras de temporada, alimentos naturales y/o orgánicos, y un alto nivel de control al leer ingredientes, con estrecha atención a los elementos considerados “dañinos” para la salud, como aditivos, conservantes, OGM y grasas.
En Dinamarca, los alimentos saludables se asocian con el concepto de beneficios saludables, es decir, alimentos que son naturalmente ricos en nutrientes como vitaminas, minerales y Omega 3, o que solo se fabrican con ingredientes 'naturales', con énfasis que también se pone en productos orgánicos.
Lo que es curioso es que, en Italia, alrededor del 49% de los entrevistados asocian una alimentación saludable con la dieta mediterránea, en línea con la cultura de alimentos y vino del país, mientras que solo alrededor del 17% de los daneses son de la misma opinión. Por otro lado, alrededor del 19% de los encuestados daneses consideran que los alimentos a base de plantas son una opción saludable, mientras que en Italia, donde evidentemente todavía se conoce poco, solo el 7% comparten esta opinión.
El impacto de las diferencias culturales en la alimentación saludable
El Observatorio exploró la 'cultura' y la interpretación de las clasificaciones de productos relacionadas con la alimentación saludable y natural, revelando diferencias interesantes entre Italia y Dinamarca. Estas diferencias destacan cómo el estilo de vida influye en el conocimiento y los hábitos de consumo.
Términos como 'orgánico', 'vegano', 'vegetariano' y 'agricultura sostenible' son comunes en ambos países. Sin embargo, algunas definiciones se entienden de manera diferente. En Italia, el 84% de los encuestados entiende el concepto de una 'cadena de suministro controlada y certeza de origen', en comparación con el 54% en Dinamarca. El 89% de los italianos se conocen “productos de la granja a la mesa, mientras que solo el 54% de los daneses conocen su significado. En contraste, el término 'halal' es bien entendido por el 76% de los daneses, pero solo por el 36% de los italianos. Con respecto a las categorías de 'salud', enriquecidas con los alimentos, libres de y bajos en los alimentos en Italia que en Dinamarca.
Estilo de vida saludable: cómo es interpretado por diferentes objetivos
El Observatorio de 100 días de salud analizó el comportamiento de los diferentes grupos de edad para comprender mejor el mercado. El grupo de plata, es decir, los mayores de 56 años, representa el grupo más grande tanto en Italia como en Dinamarca, con una fuerte propensión a gastar y un buen nivel cultural. Son adaptables y tienen un conocimiento suficiente de las redes sociales. El grupo contemporáneo, es decir, aquellos entre 40 y 50 años, tienen un ingreso más bajo y son más considerados cuando se trata de gastar. Son expertos digitalmente y usan las redes sociales. El grupo joven, de entre 30 y 39 años, son consumidores '2.0' que compran principalmente en línea y hablan inglés todos los días. Usan más las redes sociales y comparten sus experiencias en línea. El grupo súper adolescente, de 18 a 29 años, nació en la era tecnológica y siempre están conectados. Están sujetos a información en línea que no siempre es cierta, pero tiene un buen nivel cultural.
Un estilo de vida saludable se percibe positivamente en ambos países. En Italia, se asocia con la salud y el bienestar. Los grupos de plata y contemporáneos también lo vinculan con la naturaleza, mientras que los grupos jóvenes y súper adolescentes se centran en el cuidado del cuerpo y la mente. En Dinamarca, un estilo de vida saludable se ve como un “buen ejemplo”. Todos los grupos asocian un estilo de vida saludable con una dieta y ejercicio equilibrados. Los italianos evitan comer en exceso, beben dos litros de agua al día y viven en contacto con la naturaleza. Solo los súper adolescentes enfatizan la importancia de un equilibrio entre la vida laboral y personal. En Dinamarca, el grupo de plata aprecia la naturaleza, el grupo contemporáneo evita la comida de alcohol y chatarra, y todos están de acuerdo en la importancia del agua potable.
Un momento durante la presentación del Observatorio de 100 días saludables en Sana Food
Comer sano fuera de la casa
En Italia, el 97% de los encuestados dijo que habían comido una comida saludable fuera de la casa al menos una vez en los 100 días encuestados mientras, en Dinamarca, la cifra era del 92%. Esta cifra es consistente entre los grupos de edad, lo que demuestra una tendencia clara hacia elecciones de alimentos saludables. En general, el 68% de los encuestados en ambos países intentan comer sano al comer fuera como un hábito diario, y esta elección se concentra principalmente los fines de semana (50%).
Analizando los datos por país, el 71% de los encuestados italianos consideran comer sano fuera del hogar, una práctica diaria generalizada. En Dinamarca, este hábito es menos común, con solo el 60% de adoptarlo regularmente. En Italia, la tendencia a tomar decisiones saludables al comer fuera el fin de semana es uniforme en los grupos de edad. En Dinamarca, por otro lado, los mayores de 56 muestran una mayor consistencia, eligiendo opciones saludables tanto durante la semana como durante el fin de semana. Este comportamiento está en línea con el 93% de los que consideran una alimentación saludable para ser esencial para un estilo de vida saludable.
El 77% de los italianos dicen que están satisfechos con las opciones saludables disponibles al comer fuera, en comparación con el 59% de los daneses. Sin embargo, el 46% de los italianos consideran que las alternativas disponibles son insuficientes y el 57% critica la falta de información detallada, especialmente con respecto al origen y el procesamiento de los ingredientes. Los daneses son aún más críticos, con el 71% de los encuestados insatisfechos con la información proporcionada.
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