El jugo tiene una historia de larga data en el mundo del bienestar. Con beneficios reclamados de la pérdida de peso a la desintoxicación (¿recuerda las populares limpiezas de jugo de los años 2010?), ¿Es probable que haya visto a una celebridad o influencer bebiendo jugo de apio. Gatear su propio jugo verde prácticamente se siente como un rito de iniciación para las chicas de bienestar. Pero la nueva información sobre esta práctica tradicional ha salido a la luz, y nos hemos quedado preguntando: ¿el jugo es realmente saludable? Aproveché a cuatro expertos en salud para dejar el récord. Adelante, los pros y los contras de los jugos y lo que los expertos tienen que decir.
Beneficios de los jugos
Por supuesto, el jugo tiene beneficios, o de lo contrario las chicas de bienestar no lo habrían recogido en primer lugar. “El mayor beneficio de salud del jugo proviene de la fuente concentrada de nutrientes proporcionados por las frutas, verduras, hierbas y especias”, explicó la dietista registrada, Sarah Quick, Rd. Explicó que si bien los beneficios específicos varían según los ingredientes utilizados, los jugos frescos generalmente ofrecen una abundancia de vitaminas, minerales, fitonutrientes y antioxidantes. Alimentos rico en vitamina C, El zinc y los antioxidantes (como los cítricos) pueden ayudar a fortalecer el sistema inmunitario, mientras que los verdes de hoja verde, el limón y el jengibre pueden ayudar a la función del hígado y apoyar el sistema de desintoxicación del cuerpo. “Los fitonutrientes y antioxidantes de frutas y verduras coloridas, así como especias como el jengibre y la cúrcuma, también proporcionan beneficios antiinflamatorios”, explicó Quick. Además, los electrolitos y el contenido de agua de las frutas y verduras pueden ser una gran fuente de hidratación.
Nutricionista y fundador de un restaurante con base de plantas Semilla para brotar, Alex Mazzucca, se refiere a los jugos como “vitaminas líquidas”. Ella explicó que debido a que no contienen fibra que el cuerpo necesita trabajar para absorber, los nutrientes son absorbido mucho más rápido. El Dr. Nicholas Generales, DO, un médico de medicina familiar con sede en Los Ángeles, agregó que el jugo puede ser beneficioso, especialmente para las personas que no comen una dieta equilibrada y no consumen la cantidad correcta de vitaminas y minerales regularmente. “El jugo puede servir como una introducción al mundo de las frutas y verduras para aquellos que aún no comen suficientes alimentos densos en nutrientes”, dijo.
Contras de jugo
Pero el jugo viene con algunas advertencias, especialmente la forma en que se ha utilizado (ver: limpiezas de jugo de años pasados). “El principal inconveniente del jugo es que no obtienes la fibra que de otra manera consumiría si las frutas y verduras se cocinaran o se consumieron crudas”, explicó el Dr. Generales. Esto rastrea con los hallazgos de un Estudio médico reciente de la Northwestern University. Los resultados revelaron que los participantes en una limpieza de jugo tuvieron el mayor aumento de bacterias malas, probablemente porque la fibra (saludable) se había extraído durante el proceso de jugo.
La fibra regula la salud digestiva y ayuda Controle los niveles saludables de azúcar en la sangre y colesterol. Extraer la fibra es especialmente importante cuando juega fruta, que contiene azúcar natural. “Sin la fibra para apoyar el control del azúcar en la sangre, los jugos hechos de grandes cantidades de frutas pueden aumentar el azúcar en la sangre y provocar efectos secundarios negativos como dolor de cabeza, visión borrosa y fatiga”, dijo Quick.
Si bien el jugo puede empacar en fitonutrientes de una manera conveniente y fácilmente absorbible, no contiene los macronutrientes necesarios para mantener las funciones básicas de su cuerpo, por lo que debe consumirse. además a sus comidas regulares en lugar de como la comida en sí (ergo el problema con el jugo de las limpiezas). Como se explicó rápido, el jugo puede hacerte sentir hambre y fatigado, ya que carece de nutrientes esenciales como fibra, proteínas y grasas. También advirtió que las limpiezas de jugo pueden provocar deficiencias de nutrientes y potencialmente conducir a diarrea u otros problemas intestinales debido a la alta ingesta de líquidos y la falta de fibra.
Entonces … ¿es saludable el jugo?
Si bien la salud o la nutrición nunca son de talla única, el jugo puede ser una adición saludable a su dieta, no una sustitución. El Dr. Generales prefiere batidos a jugo, explicando que los batidos retienen la fibra, y también puede agregar alimentos densos en nutrientes como chía y semillas de lino o mantequilla de maní para aumentar el contenido de proteínas y grasas. Pero el jugo todavía tiene su lugar. Según Quick, los jugos pueden ser beneficiosos para obtener fitonutrientes si tiene dificultades con el apetito reducido, las dificultades de masticación o se está recuperando de problemas digestivos. El jugo también puede ser beneficioso para un apoyo inmune adicional y aumentar su ingesta y absorción de nutrientes como vitamina C, zinc y antioxidantes. La clave es ver el jugo como una bebida en lugar de una comida.
Pero no hay sustituto para una dieta equilibrada. “Comer el arco iris” Al incorporar frutas y verduras enteras coloridas, siempre será la mejor manera de obtener nutrientes. Lo más importante para recordar es que, en última instancia, depende de usted y su proveedor de atención médica decidir qué es lo mejor para usted. Todos quieren estar saludables, y si eso significa agregar jugos a su dieta, ¡excelente! Pero si no, eso también está bien. Usted conoce mejor su cuerpo y practican hábitos que lo hacen sentir bien y lo ayudan a vivir su mejor vida, independientemente de lo que recomiendan los extraños.
Expertos consultados
Dr. Nicholas Generales, DO
El Dr. Nicholas Generales, DO, es un médico de medicina familiar certificada con sede en Los Ángeles con experiencia en atención urgente, atención primaria y especialidad en el oído, la nariz y la garganta. El Dr. Generales combina su diversa experiencia médica con un enfoque personalizado e integrador de la curación.
Sarah Quick, Rd
Sarah Quick es una dietista registrada, fundadora y directora ejecutiva de Sarah Lynn Nutrition, y asesora de nutrición para Hidratación de cura. Le apasiona transformar la vida de las personas a través del asesoramiento nutricional al proporcionarles el conocimiento y el poder necesarios de los alimentos y la nutrición.
Alex Mazzuccca
Alex Mazzucca es un nutricionista certificado, entrenador de salud holístico, y Cara Duerr de banda vegetal son entrenadores de salud holísticos, chefs y ex nutricionistas que tomaron su pasión compartida por el chef basado en plantas. Junto con Cara Duerr, Mazzucca también es el fundador de Semilla para brotar, Un restaurante a base de plantas ubicado en la costa de Jersey.
