Las compañías de alimentos adoptan una nueva tendencia de salud con ofertas más nutritivas
Ha Sang-hee, una mujer de unos 30 años, comparte regularmente fotos de sus comidas caseras en la plataforma de redes sociales X.
Sus platos excluyen constantemente el arroz blanco, los alimentos procesados y las salsas fuertemente con sabor, una elección a la que se refiere como la “dieta de envejecimiento lento”. Para disfrutar plenamente de las comidas sin estos ingredientes, experimenta con recetas y comparte sus creaciones exitosas en línea.
“(Después de ocho meses en la dieta), siento que mi resistencia y mi inmunidad han mejorado, y me estoy cuidando mejor. Esto ha ayudado a estabilizar mi mente y sacudir los pensamientos negativos”, dijo Ha.
Ella no está sola. Muchos otros siguen la misma dieta.
Unos 58,000 participantes, incluida la HA, comparten sus experiencias de dieta de envejecimiento lento en un grupo en X. Como HA, muchos miembros tienen entre 20 y 30 años.
El “envejecimiento lento” de la palabra de moda se refiere a un estilo de vida centrado en extender la vida útil a través de buenos hábitos mientras minimiza el estrés físico y mental.
Como parte clave de este concepto, la dieta de envejecimiento lento enfatiza la evitación de ingredientes altos en grasas y altos glucémicos, lo que puede enfatizar el cuerpo.
El término recientemente ha ganado popularidad generalizada en Corea, evolucionando de una tendencia de las redes sociales entre los usuarios jóvenes a un movimiento generacional más amplio.
A principios de la década de 2020, muchos consumidores coreanos abrazaron sabores audaces en alimentos como Tteokbokki y Malatang, creyendo que estos platos ayudaron a aliviar el estrés. Sin embargo, se produjo un cambio drástico después de los continuos esfuerzos del Dr. Jung Hee-Won, profesor de medicina geriátrica en el Centro Médico Asan en Seúl y el líder del grupo de envejecimiento lento del que es parte.
Desde 2024, el Dr. Jung ha promovido activamente las opciones de estilo de vida saludables en las redes sociales, particularmente en X. Su influencia en línea convirtió “envejecimiento lento” en un meme viral, lo que le valió el apodo de “Profesor Slow-Aing”, que se ha reconocido más ampliamente que su nombre real.
Inicialmente, llamó la atención por las combinaciones de alimentos no convencionales, como agregar lentejas y hielo a Ramyeon mientras desechaba la sopa. Sin embargo, su continua defensa ha alentado a más personas a adoptar su enfoque dietético.
A medida que la dieta lenta gana impulso más allá de las redes sociales, las principales compañías de alimentos se están subiendo a bordo.
Corea 7-Eleven y el principal fabricante de alimentos CJ Cheiljedang ha lanzado productos inspirados en la envejecimiento lento basados en las recetas del Dr. Jung. Estos productos cuentan con granos mixtos o integrales, sal reducida y una mayor proporción de verduras.
“Descubrimos que las loncheras y las comidas listas para comer creadas en colaboración con el profesor Jung continúan siendo ampliamente mencionados en línea. La mayoría de las revisiones provienen de los Millennials y la Generación Z, que abarcan desde adolescentes hasta adultos de poco más de 40 años”, dijo un funcionario de Corea Seven (operador de 7-Eleven Corea). El funcionario agregó que estos productos permanecen entre los artículos mejor clasificados en la aplicación móvil de la franquicia, incluso meses después del lanzamiento.
Mientras tanto, GS25, otra gran cadena de tiendas de conveniencia, lanzó arroz semi pulido en febrero, luego de un aumento interanual del 60.7 por ciento en las ventas de granos mixtos el mes anterior.
“Las alineaciones de alimentos ahora se están diversificando para atender a los consumidores atraídos por la tendencia de envejecimiento lenta. Estos nuevos productos pueden atraer a más compradores y ampliar aún más el mercado de alimentos centrado en la salud”, dijo Lee Eun-hee, profesor de ciencias del consumidor en la Universidad de Inha.
Más popular entre las generaciones más jóvenes
Un aspecto notable de la tendencia de la envejecimiento lenta es su fuerte atractivo para las generaciones más jóvenes, que se han centrado menos en la alimentación saludable que los adultos mayores. En el pasado, las tendencias de comida coreana favorecían los postres cremosos y dulces, pero esto está cambiando.
Este cambio se atribuye en parte a la presencia activa del Dr. Jung en las redes sociales, así como a los endosos de los influyentes YouTubers y celebridades que han introducido la tendencia al público más joven.
Sin embargo, las encuestas indican una tendencia general de personas de 20 y 30 años poniendo un mayor énfasis en la salud.
Según un investigador de mercado, Febrain TrendMonitor, la proporción de encuestados de 20 y 30 años que informaron hacer esfuerzos para mantener su salud aumentó a 55 por ciento y 49.5 por ciento, respectivamente, en 2024, frente al 30.8 por ciento y un 32 por ciento en 2016.
En particular, estos grupos de edad ahora muestran el mayor interés en la gestión de la salud después de los de 60 años, en comparación con tener el menor interés en 2016.
Varios análisis exploran la creciente conciencia de salud de las generaciones más jóvenes.
La industria alimentaria apunta a un aumento en el enfoque social en la salud después de la pandemia Covid-19 como una razón para la creciente conciencia de la salud. Además, algunos sugieren que el fuerte aumento de la obesidad y los casos de diabetes entre individuos en sus 20 años ha contribuido a este cambio.
Según Choi Chul, profesor de economía del consumidor en la Universidad de Mujeres Sookmyung, el movimiento de envejecimiento lento se alinea con el comportamiento en evolución del consumidor de Corea.
“A medida que aumenta su ingreso promedio, los coreanos buscan más que disfrutar del consumo. Motivados por el autocuidado y el amor propio, encuentran una mayor satisfacción en el gasto en salud, lo que va más allá de lograr un cuerpo guapo”, dijo Choi.
Agregó que esta mentalidad de “amor propio” es particularmente fuerte entre las generaciones más jóvenes, y las redes sociales han jugado un papel crucial en la difusión de la tendencia.
“El surgimiento del contenido consciente de la salud en las redes sociales, combinado con el creciente movimiento de autocuidado, probablemente ha acelerado la propagación de las tendencias de salud entre los coreanos más jóvenes”, agregó.
forestjjs@heraldcorp.com
