Cada vez que voy a Los Ángeles, me encanta parar en Erewhon en mi camino a la ciudad para tratarme a algo saludable y delicioso por su bar de alimentos preparados. Mi rutina incluye el batido de fresa probiótico, la ensalada increíblemente buena col rizada y frijoles blancos, y si estoy allí en el desayuno, la frittata de Super Greens siempre es mi elección. Repleto de verduras y hierbas frescas, es el tipo de plato que al instante te hace sentir nutrido y energizado.
Inspirado por mi obsesión, quería recrear una versión en casa, especialmente ya que actualmente estoy creciendo una gran cantidad de hierbas en mi jardín. Mi opinión sobre la frittata de Super Greens está llena de sabores brillantes, verduras de hoja verde y suficiente huevo para mantenerlo todo junto. Se ha convertido en un alimento básico de desayuno saludable para mí, y me encanta hacerlo el domingo por la noche, por lo que el desayuno está listo para las mañanas de lunes a viernes.
Todo sobre esta frittata de Super Greens
Piense en esta receta como un plato de huevo rico en proteínas, pero aún más vegetal. Si bien las frittatas tradicionales generalmente se inclinan más pesadas en los huevos y el queso, esta versión está cargada de verduras y hierbas aromáticas llenas de nutrientes, lo que hace que se sienta ligero, fresco y lleno de sabor. De hecho, hay más verduras que huevos aquí, dando al plato su textura única, esponjosa pero sustancial y color verde brillante.
Instrucciones: Chicken Sabzi
Cuando comencé a investigar platos similares, descubrí que mi amada frittata inspirada en Erehon se parece mucho Es el sabziun plato de huevo tradicional lleno de hierbas persas servidas durante el Año Nuevo persa y otras celebraciones. Lo que distingue a Kuku Sabzi de una típica frittata es su intensa relación de hierba a huevo, junto con la adición de especias como la cúrcuma o el azafrán. Mi súper greens frittata mantiene un énfasis similar en las hierbas y verduras, pero es un poco más simple sin las especias y las nueces, por lo que es perfecto para desayunos más básicos.
Ingredientes que necesitarás para hacerlo
Una razón por la que me encanta esta receta es su flexibilidad: puede intercambiar cualquier tipo de verduras y hierbas, siempre que mantenga la relación greens-hegg bastante similar. La fórmula es simple:
- Verdes en abundancia: Baby Kale, espinacas o su mezcla de Power Greens favorita.
- Muchas hierbas frescas: Cilantro, perejil, eneldo, albahaca: ¡usa cualquier mezcla que ames o lo que sea que prospere en tu jardín! Las hierbas son tan buenas para ti, antiinflamatorias y cargadas de vitaminas y minerales.
- Huevos y parmesano: Suficientes huevos y queso parmesano para crear una base cremosa que se una a los verdes y agrega un golpe de proteína bienvenido.
La sartén de horno a mesa perfecta para servir
Me encanta servir a mis frittatas directamente de mi Sartén de hierro fundido de Staub—No solo es estéticamente mi vibra, también es una pieza de servicio menos para limpiar al final de la comida. Tuve la oportunidad de visitar la fábrica de Staub en Francia el otoño pasado, y fue muy inspirador ver el cuidado y la atención al detalle que se destinó a hacer cada una de estas sartenes. Son realmente una calidad de la reliquia y las sartenes más trabajadoras en mi cocina. Realmente creo que todos necesitan una gran sartén de hierro fundido Staub en su colección.
El vibrante color y el sabor de esta frittata de Super Greens lo hacen lo suficientemente elevado para los almuerzos de primavera, y los puntos de bonificación que puedes hacerlo por completo antes de que lleguen los invitados. Me gusta hacerlo por la mañana y dejarlo reposar en el mostrador durante un par de horas antes de cortarse en cuñas y servir. (De hecho, lo prefiero a temperatura ambiente). Esto es lo que serviría con él para un menú completo para una reunión de brunch:
Parfait de bayas y yogurt
Muffins de semilla de limón
Ensalada de fresa caprese
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Descripción
Esta receta fácil de Super Greens Frittata está inspirada en mi desayuno favorito de Erewhon. Repleto de verduras y hierbas frescas, es una forma deliciosa y saludable de comenzar el día.
- 1 cebolla, picada
- 2 clavos ajo picado
- Aceite de oliva virgen extra
- 5 onzas espinacas, col rizada de bebé o mezcla de verduras de potencia (un contenedor completo de almejas)
- 2 Grupos de hierbas frescas, hojas picadas y tallos descartados (cilantro, perejil, eneldo, albahaca, lo que sea que te guste)
- 5 huevos
- 1/4 taza parmesano
- 2 cucharadas leche
- 1/2 cucharadita Levadura en polvo
- Sal kosher y pimienta negra recién molida
- 1 Bunch Cebollas verdes, en rodajas finas
- Para guarnición: más hierbas, flores comestibles (opcionales)
- Precaliente el asador de su horno.
- Establezca una sartén de hierro fundido de 8 a 10 pulgadas o antiadherente a fuego medio. Cubra el fondo con una capa delgada de aceite, luego agregue la cebolla. Sazone con una pizca de sal y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos. Agregue el ajo y saltee por aproximadamente un minuto.
- Mientras tanto, combine los huevos con el parmesano, la leche, el polvo de hornear y una pizca de sal y pimienta. Batir hasta que estén combinados y espumosos.
- Agregue las espinacas a la sartén y cubra. Cocine durante 3 a 4 minutos hasta que comience a marchitarse, luego revuelva para distribuir uniformemente en la sartén. Espolvorea las hierbas y la cebolla verde de manera uniforme. Vierta la mezcla de huevo sobre la parte superior e incline la sartén para distribuir uniformemente.
- Deje cocinar durante aproximadamente un minuto en la estufa, luego transfiera al horno y asan hasta que estén colocando y goleando dorado en la parte superior (aproximadamente 5 minutos).
- Retire del horno y deje enfriar durante unos minutos, luego córtelo en cuñas, cubra con más hierbas y sirva.
Notas
- Hazlo con anticipación: manténgase en el refrigerador y vuelva a calmar las rodajas al 50% de potencia en el microondas, o a fuego lento en el horno.
- Tiempo de preparación: 20
- Tiempo de cocción: 5
Palabras clave: Super Greens frittata, erewhon
