Cómo hacer sémola – 15 minutos

Grits es simplemente maíz seco que se ha molido en una gachas finas. No es muy diferente de Polenta. Cuando pienso en los sémola, pienso en Southern Comfort Cooking. Pero no tiene que ser del sur para disfrutar de esta comida fácil y deliciosa. Los sémola se pueden hacer sabrosos y dulces y servidos en el desayuno, el almuerzo o la cena. Es una comida súper versátil.

A veces, la gente se siente intimidada sobre hacer granos, suponiendo que haya una manera correcta y una manera incorrecta, pero esto realmente no es cierto. Como la mayoría de los alimentos, hay formas más o menos tradicionales de hacer y servirlo, pero al final se reduce más a su propio gusto y preferencias. En esta publicación, le mostraré cómo hacer sémola básica y deliciosa que puede personalizar todo tipo de formas.

Relacionado: Si te gusta la arena para la cena, a continuación, aprende a hacer risotto, otro grano cremoso y sabroso que se puede servir con todo tipo de comidas.

Ingredientes

• Sémola
• Agua
• Caldo de pollo
• Manteca
• Sal
• Pimienta negra

Por lo general, revuelvo un poco de crema (mitad y mitad) y queso rallado o rallado en mis sémola. Pero depende de lo que estoy sirviendo junto a él. Utilizo agua de agua y pollo cuando hago arenas saladas (que es la mayor parte del tiempo).

Cómo hacer sémola

Lleva el agua a ebullición. Agregue el cubo de callos de pollo y revuelva para disolverse.

Mientras bate, agregue las arenas y continúe cocinando a fuego medio/alto durante 12-14 minutos. Revuelva ocasionalmente para que las sémola no se adhieran al fondo de la sartén.

Retire del fuego y agregue la mantequilla, la sal y la pimienta. Los sémola se hacen cuando tienen una textura suave y cremosa y los granos se sienten suavizados, no arenosos. Si agrega crema y queso, agregue esto ahora para que todo pueda derretirse y calentarse.

Consejos y notas

• Las arenas se fabrican con una relación 4: 1 de agua (o stock) a granos. En la tarjeta de receta aquí, enumeré 2 tazas de agua a 1/2 taza de sémola (para hacer dos porciones). Puede cortar esto por la mitad, duplicarlo, etc. Solo use la relación 4: 1 como guía.
• Los sémola generalmente se etiquetan como simplemente sémola, tierra de piedra o anticuada. Si el paquete dice “instantáneamente”, esto significa que las granas se han cocinado previamente y la preparación es diferente (solo necesita agregar agua hirviendo).
• Puede sustituir el cubo de caldo de agua y pollo por caldo de pollo o caldo. También puede usar otros tipos de caldo (carne de res, mariscos, etc.), dependiendo de cómo desee darle sabor a sus sémola y con qué les está sirviendo.
• Si desea hacer que los sémola sean más ricos, agregue más mantequilla, crema o queso. Si desea que los sémola sean más delgados, agregue más líquido al cocinar.
• Si quiero hacer sémola dulce, me salteo el cubo de caldo y la pimienta negra y, por lo general, agrego un poco de azúcar morena y canela para dar sabor y endulzar los sémola. La crema y la mantequilla siguen siendo excelentes adiciones, o puede agregar un poco de queso crema.

Qué servir con sémola