Si te encantan las cortezas crujientes de tocino o cerdo, ¡te recomiendo que pruebes esta receta de Chicharrón! Los chicharrones son un aperitivo o bocadillo hecho de panceta de cerdo crujiente. Al igual que el tocino de corte grueso, puede freírlos en la estufa o hornear en el horno. ¡Creo que el método del horno es mucho más fácil y da como resultado este plato crujiente, salado y lleno de sabores! Puede disfrutar de los chicharrones solos con un poco de jugo de lima fresco, o usar en otras recetas como la pasta, la ensalada, los platos de arroz o incluso en el ramen.
Chicharrón significa “crujido” en español. Este es un plato popular en España y América Latina. Para hacer chicharrones caseros, solo necesita tres ingredientes y un horno, por lo que cualquier cocinero casero puede hacer fácilmente esta popular comida para dedos.
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Ingredientes
- Panceta de cerdo
- Bicarbonato
- Limas
- Sazón: sal y pimienta o una mezcla como el condimento de Pappy, que ves en mi foto a continuación
El panceta de cerdo también a veces se llama o etiqueta a la “carne lateral” y también puede usar la piel de cerdo.
El jugo de lima y el bicarbonato de sodio ayudan con un mejor dorado de la carne porque crea un ambiente alcalino. ¡Ciencia!
Cómo hacer chicharrones
Corta la panceta de cerdo en tiras de aproximadamente 1/2 pulgada (1.3 cm). Trate de mantenerlos relativamente uniformes, pero está bien si no son exactamente el mismo grosor. Luego corta las muescas a lo largo de la parte inferior, lo opuesto a la piel/grasa.
Sazone las piezas de panceta de cerdo con sal y pimienta o cualquier condimento que esté usando en ambos lados.
Batir o revolver el bicarbonato de sodio y el jugo de lima en un tazón pequeño. Esto burbujea y efervescente (una reacción química normal). Cepille la mezcla en cada una de las piezas, delantera y trasera.
Coloque en una bandeja para hornear o una sartén forrada con papel de aluminio, asegurándose de que la bandeja para hornear tenga un labio o un borde elevado ya que un poco de grasa/grasa se cocinará durante el horno (freír al horno). Esencialmente se van a freír en el horno. Hornee a 300 ° F (149 ° C) durante 90 minutos, volteando a la mitad del tiempo de cocción. Uso pinzas para voltearlas fácilmente.
Muévase a una rejilla de enfriamiento para dejar que cualquier exceso de grasa gotee. Sirva caliente con rodajas de lima frescas.
Consejos y notas
- Alternativamente, a las muescas/estilo de corte de cadena, podría cortar las tiras y luego obtener la piel en la parte superior. El objetivo aquí es dar los espacios de calor y aceite caliente para moverse mientras estos se cocinan, creando muchos bordes crujientes.
- Si siente que el Chicharrón no es lo suficientemente crujiente al final de la hornear, asa por 1-2 minutos en cada lado según sea necesario.
- Almacene las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 días. Siento que los chicharrones son los mejores el día que están hechos, pero usaremos las sobras como lo harían con el tocino: picado en ensaladas, sopas u otros platos. No estoy por encima de cortarlo para poner en la comida de nuestro perro, no es necesario desperdiciar ninguna sobra. 🙂
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¡Un refrigerio crujiente de cerdo horneado con solo 3 ingredientes!
Instrucciones
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Corta la panceta de cerdo en tiras de aproximadamente 1/2 pulgada (1.3 cm). Trate de mantenerlos relativamente uniformes, pero está bien si no son exactamente el mismo grosor. Luego corta las muescas a lo largo de la parte inferior.
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Sazone las piezas de panceta de cerdo con sal y pimienta o cualquier condimento que esté usando en ambos lados.
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Batir o revolver el bicarbonato de sodio y el jugo de una lima. Esto burbujea y efervescente (una reacción química normal).
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Cepille la mezcla en cada una de las piezas, delantera y trasera.
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Coloque en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio, asegurándose de que la bandeja para hornear tenga un labio o un borde elevado ya que un poco de grasa/grasa se cocinará durante la cocción. Esencialmente se van a freír en el horno.
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Hornee a 300 ° F (149 ° C) durante 90 minutos, volteando a la mitad del tiempo de cocción.
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Muévase a una rejilla de enfriamiento para dejar que cualquier exceso de grasa gotee. Sirva caliente con rodajas de lima frescas.
Notas
Alternativamente, a las muescas/estilo de corte de cadena, podría cortar las tiras y luego obtener la piel en la parte superior. El objetivo aquí es dar los espacios de calor y aceite caliente para moverse mientras estos se cocinan, creando muchos bordes crujientes.
Si siente que el Chicharrón no es lo suficientemente crujiente al final de la hornear, asa por 1-2 minutos en cada lado según sea necesario.
Almacene las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 días. Siento que los chicharrones son los mejores el día que están hechos, pero usaremos las sobras como lo harían con el tocino: picado en ensaladas, sopas u otros platos.
Nutrición
Hechos nutricionales
Chicharrón
Cantidad por porción
% Valor diario*
* Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta calórica de 2000.
Aviso: la nutrición se calcula automáticamente, utilizando Spoonacular, para su conveniencia. Donde sea relevante, recomendamos usar sus propios cálculos nutricionales.
