Jenece Mordt, residente de Glennwilde, en estos días tiene la energía para recorrer millas en bicicleta y la flexibilidad para sentarse sobre un piso de baldosas con puré de manzana entrecruzado con su nieta. Pero recuerda una época no hace mucho en la que esas actividades le parecían casi imposibles.
“Fue un dolor paralizante. Estuve en el sofá durante dos años sometiéndome a múltiples cirugías y procedimientos de espalda, y todavía apenas podía funcionar”, dijo. “Había días que no podía lavarme el cabello, era muy doloroso”.
Mordt pasó la mayor parte de dos décadas viviendo con una combinación de fibromialgia y herpes zóster crónico, que a menudo la dejaba postrada en cama con un cóctel de medicamentos. Pero dijo que apenas unos días después de empezar una nueva dieta, hace dos veranos, décadas de dolor desaparecieron.
“Fue increíble, años de ese dolor habían desaparecido”, dijo.
Un año y medio después, dice que la vieja ella ha regresado y que está lista para comenzar un nuevo viaje el día de Año Nuevo: documentando su vida con la dieta carnívora en su próximo canal de vlogging. Abuela carnívora.
Esto sólo unas semanas después de que Mordt apareció como invitado destacado en un episodio del 7 de noviembre del podcast australiano “No Carb Life”, que cuenta con 83.000 suscriptores. El episodio se titula “Por qué elegí a Carnivore para curarme”.
Con una dieta basada en carne, el carnívoro limita su consumo a productos exclusivamente animales, como carne, lácteos y huevos. Suena familiar a las dietas bajas en carbohidratos, como la Atkins o la reciente dieta cetogénica, pero esta es más restrictiva al eliminar todos los carbohidratos.
“La regla básica es que si tiene cara, cómelo”, dijo Mordt.
Esta dieta rica en proteínas se catapultó a la fama gracias a las redes sociales. Personalidades de los medios como Jordan Peterson y Joe Rogan han hablado sobre sus propios viajes en la dieta y tiene una presencia constante en Instagram y TikTok.
Hasta la fecha, #carnivore está asociado con 2,5 millones de publicaciones en Instagram y más de 225.000 vídeos en TikTok. La mayoría de las publicaciones documentan el progreso de la dieta, promocionan largas listas de beneficios autodescritos y muestran a personas que hacen dieta comiendo sus comidas ricas en proteínas.
De hecho, es en parte cómo Mordt conoció la dieta por primera vez.
Durante la pandemia, “empezaron a aparecer cosas saludables en mis feeds y encontré algunos tweets sobre la historia de lo que comería el hombre. Eso me interesó mucho”, dijo.
Finalmente, eso se tradujo en comenzar la dieta con su esposo a mediados de 2022 y la pareja nunca miró hacia atrás.
Hoy en día, su comida promedio parece una hamburguesa, un “gran montón de tocino”, filete y mantequilla derretida para mojar. De vez en cuando, añade pescado, cerdo u otra proteína.
“Fluctúa, pero como alrededor de 3.500 calorías al día”, dijo.
Mordt dice que quiere que sus videos se centren en temas como educación nutricional, entrevistas a ganaderos, carniceros y otras personas locales que están haciendo sus propios progresos en la dieta carnívora. Actualmente, planea publicar dos videos por mes, pero espera poder subirlos con mayor frecuencia.
“Nunca pensé que podría sentirme tan bien, ¿sabes? Siento que conozco un secreto y sólo quiero contárselo a todo el mundo”, dijo. “Sólo quiero ser positivo y espero que esto inspire a otros a estar más saludables”.
Carnivore Granny se lanzará el 1 de enero en YouTube.
