Una de mis formas favoritas de celebrar el inicio de una nueva temporada es cocinar con productos recién en temporada. Y con Pascua a la vuelta de la esquina, qué mejor manera de darle la bienvenida que con uno de Las verduras de la estrella de la primavera: zanahorias. Una de las cosas que más me gusta de esta verdura es lo versátil que es. Hay categorías aparentemente interminables de recetas de zanahoria: ensaladas, lados, postres, ¡incluso cócteles! Los amo crudos y sumergidos en hummus, o horneados en un pastelito (bien, tal vez me gustan un poco más los cupcakes). También hay tantos tantos beneficios para la salud Como hay formas de comerlos: están llenos de vitaminas, minerales y antioxidantes.
Entonces, si se muestra que comer zanahorias construye inmunidad, mientras le brinda el cabello más saludable y la piel de un brillo … ¿por qué no hacerlo divertido?
13 recetas de zanahoria para disfrutar toda la primavera
Zanahorias carbonizadas con yogurt, fechas y almendras con miel-lima
Este simple aperitivo es un fantástico plato a base de zanahoria con verduras ahumadas y caramelizadas y un yogurt cremosa y picante. En mi opinión, el ingrediente héroe de este plato son las fechas, que traen dulzura natural.
Arrk de zanahoria asada y pimiento rojo de pimiento plano
Este pan plano es una creación vibrante y llena de sabores con un hummus cremoso y sabroso en una corteza dorada y crujiente. Cubra con los verdes que tengas por ahí: Avacate, Pepino o un poco de rúcula crujiente.
Pastelitos de zanahoria
Cada uno de estos cupcakes es un pequeño tesoro dorado, en el pozo, nuez y besado con canela, con una nube de glaseado de queso crema y nueces crujientes.
Ensalada de zanahoria cruda con fechas, nueces y Alepo
Esta receta de zanahoria de uno de nuestros cocineros favoritos, Eden Grinshpan, es tan deliciosamente fresca y excelente para toda la familia. Ella Juliennes las zanahorias y la sirve con una vinagreta de cítricos de Alepo, algunas fechas, cebolla roja y nogal triturada. ¡Yum!
Hummus de zanahoria
Camille describe este hummus como perfecto para todos esos 30 píos completos, ya que es libre de frijoles, sin azúcar y subs en verduras frescas en lugar de papas fritas o galletas (¡también es sin grano y gluten!). Como una ventaja adicional, el color es hermoso y se ve bien en cualquier plato de bocadillos.
“What's Up Doc Doc” Cóctel de zanahoria
¿Qué tan increíble sería servir una libación de jugo de zanahoria para el brunch de Pascua o la hora del cóctel? Los sabores son tan brillantes y de primavera, y los invitados se desmayarán sobre el vívido color naranja y el guiño inteligente a la comida favorita de Easter Bunny (o bebida) con o sin alcohol, Camille afirma que es igualmente delicioso en ambos sentidos.
Lomo de cerdo glaseado de color naranja con pesto de zanahoria y zanahorias a la parrilla
Esta es una de las cenas favoritas de verano de Camille en lanzar la parrilla. El pesto de zanahoria sonidos Inusual, pero he aprendido a confiar en todo lo que crea. Con ese sabor carbonizado picante dulce, querrás comerlo con una cuchara.
Zanahorias asadas con miel con cítricos picantes, salvia y pepitas
Esta receta instigó un importante debate de Instagram: ¿sí o no a las zanahorias cocinadas? Si estás en el equipo no, esta receta con su salsa secreta podría hacerte cambiar de lado. Incluso si estás oficialmente en recetas de zanahoria cocinadas, Camille también usa esta misma salsa en calabaza delicada, batatas tostadas enterasy salteado de bruselas colesasí que adelante y guárdelo ahora.
Tostadas de zanahoria y hummus
Esta receta simple y deliciosa es el refrigerio que no sabías que necesitabas. Hay algo especial en esta combinación de sabores. Un ligero caracteres y crujidos del pan, el ajo y la cremosidad del hummus, y luego este sabor ligeramente dulce y picante de las zanahorias es casi demasiado perfecto. En caso de apuro, busco una envoltura simple con hummus y zanahorias trituradas crudas y, aunque no es lo mismo, satisface los antojos.
Ensalada de cinta de zanahoria marroquí con aderezo de naranja-tahini
Camille realmente está en algo con esta simple ensalada. Las zanahorias, las pasas doradas, el queso feta y la menta: sabores inspirados en Marruecos y son lo suficientemente inesperados como para hacer que este plato sea mucho mayor que la suma de sus partes. La belleza se encuentra en los contrastes y el equilibrio. Las cintas de zanahoria están conmocionadas (lo que las hace aún más frías y crujientes), el queso feta agrega una nota rica y cremosa, y las pasas doradas son regordetas y dulces.
Pesto de zanahoria peruana
Este pesto de zanahoria peruana es la propagación perfecta para galletas, pan o verduras para mojar. Tiene toda la quiebre del pesto de cilantro, pero con un toque colorido que hace que esta caída establezca en una tabla de queso o una bandeja de aperitivo (especialmente con un tazón tan lindo como el que se muestra en la imagen). Todavía tengo que probar este combo, pero también puedo imaginar que es increíble en una pasta … si alguien lo intenta, asegúrese de avisarme.
Ensalada de zanahoria asada y aguacate
Esta ensalada es una de Elizabeth WinslowLas creaciones más deliciosas … señala que aprovecha al máximo la dulzura y la crujiente de las zanahorias, jugándolo contra el aguacate cremoso, los cítricos asados brillantes y una dispersión de especias y semillas tostadas. Winslow lo expresa mejor: “Es saludable, claro, pero es tan cálido, alegre y delicioso, eso es casi por lo caso”.
Pastel de zanahoria de coco de piña
Por último, pero no menos importante, mi tipo favorito de todas las recetas de zanahoria: el pastel de zanahoria. Específicamente, este pastel de zanahoria de piña de piña por Cocina de migajas. Hay algo sobre la combinación del sabor a canela y el glaseado de queso crema que no se puede golpear, pero el sabor afrutado adicional de la piña hace que este pastel sea aún más perfecto para la primavera. Si todavía está buscando un postre para servir a esta Pascua, la búsqueda puede terminar aquí.
