Hay algo tan satisfactorio en una ensalada de carne: cuando veo una en un menú de restaurantes, casi siempre tengo que pedirla. Es esa combinación perfecta de ingredientes frescos y vibrantes con una proteína sustancial que la hace deliciosa en cualquier época del año, pero especialmente cuando llega el clima cálido. Ingrese: Esta ensalada de carne de mercado de agricultores que es mi cena absolutamente favorita en este momento.
Este hermoso plato está repleto de color, cargado de verduras crujientes y crujientes, bocados de bistec en ajo y rociado con una adictiva vinagreta de chalota que lo une todo. Es el tipo de comida que se siente lo suficientemente especial para una cena, pero de alguna manera lo suficientemente fácil para una noche de la semana.
¿Qué hace que esta ensalada sea mi nueva?
Esta ensalada de bistec está lista en menos de 30 minutos, por lo que es un salvavidas en las noches ocupadas cuando todavía quieres algo fresco y satisfactorio. Es increíblemente versátil: no sepa para mezclar sus verduras o intercambiar el filete mignon por la costilla o el solomillo, lo que prefiera o tenga a mano. Además, es innegablemente hermosa, con rábanos vibrantes, tomates cherry amarillos dulces y (si elige) flores comestibles que hacen que cada porción sea un sabor, y se vean como la primavera.
Elegir el bistec correcto (y cocinarlo perfectamente)
Por lo general, somos una familia de bistec de Strip de Nueva York a la parrilla. Pero para esta preparación de la estufa, opté por Filet Mignon aquí debido a su tierna textura que se derrite en la boca. Dicho esto, los filetes Ribeye o Sirloin son igualmente deliciosos y, a menudo, son más fáciles con el presupuesto. El secreto para el bistec perfectamente cocinado en la estufa es usar alto fuego y un dojo rápido para mantenerlos jugosos en el interior con una corteza sabrosa y caramelizada.
Mis consejos favoritos de preparación
Si la preparación de comidas es su mermelada, así es como hago esta ensalada de bistec fácil para las noches posteriores al trabajo. La vinagreta de chalote se puede combinar juntas con hasta tres días de anticipación: los sabores solo mejoran con el tiempo. Corte sus verduras la noche anterior y guárdelas con toallas de papel húmedas para mantener la crujiente. Sin embargo, guarde cocinar el bistec justo antes de servir; Vale la pena la frescura y la jugosidad.
Formas fáciles de cambiarlo
Al igual que con cualquiera de mis recetas de ensalada, ¡estos son un lienzo que está destinado a provocar creatividad! Mezcle el queso de cabra o queso de cabra desmenuzado para obtener más cremosidad. Asa algunos espárragos o calabacín para aumentar el sabor ahumado. O, intercambie la rúcula por espinacas baby o verduras mixtas dependiendo de lo que esté fresco o en temporada.
Lo que me encanta servir junto
Esta ensalada de bistec se mantiene maravillosa por sí sola, pero combinarla con pan crujiente, maíz a la parrilla o su rosado frío favorito es la reunión perfecta de al aire libre relajado.
Ya sea que esté organizando amigos o simplemente anhelando algo fresco y delicioso, esta vibrante ensalada de bistec es exactamente lo que debería ser la comida de clima cálido: sabrosa, sin complicaciones y alegremente hermosa. Confía en mí, ¡esta es una ensalada que seguirás volviendo a toda la temporada!
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Descripción
Esta ensalada de carne está lista en menos de 30 minutos. Juicoso bistec, verduras crujientes y una sabrosa vinagreta de chalota se unen para un plato que sea perfecto para reuniones, o en cualquier cena de la semana.
Vinagreta de chalot:
- 1/2 taza Aceite de oliva
- 2 cucharadas Vinagre balsámico
- 1 cucharada Miel
- 1 chalota, en rodajas finas
Ensalada:
- 8 tazas rúcula bebé
- 1 taza Tomates cherry, a la mitad
- 1/2 bulbo de hinojo, en rodajas finas
- 4 rábanos, en rodajas finas
- 1 taza pepino, en rodajas finas
- 1/4 taza Hojas de albahaca, desgarradas
- Para guarnición: hojas de albahaca y flores comestibles (opcionales)
Carne de res:
- 3 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas vinagre balsámico
- 2 cucharadas vinagre de vino de arroz
- 1 cucharadas aceite de oliva
- Flakes de pimiento rojo pellizcado
- 1 libra de filet mignon, cortado en 1“Cubos (siéntase libre de intercambiar costilla o solomillo)
- Sal y pimienta
- 1 cucharada harina
- Aceite de oliva para la sartén
- Haga la vinagreta de chalota: bate todo y reserve.
- Agregue todos los ingredientes de la ensalada a un tazón grande, reservando un poco de albahaca para adornos
- Espolvorea el filete con sal, pimienta y harina.
- Batir el ajo, ambos vinagres, copos de pimiento rojo, aceite.
- En una sartén grande antiadherente, caliente el aceite de oliva solo para cubrir el fondo de la sartén a fuego medio alto.
- Agregue el filete en una capa uniforme y cocine hasta que estén doradas (aproximadamente 2 minutos), luego voltee y cocine 2 minutos en el otro lado.
- Agregue la mezcla de ajo y vinagre y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que se cocine el bistec.
- Rocíe la mitad de la vinagreta sobre la ensalada. Mezcle para combinar. Cubra con el bistec y decore con más albahaca.
- Tiempo de preparación: 15
- Tiempo de cocción: 5
