Estas galletas de pistacho son la receta de primavera perfecta

Honestamente, no existe la galleta “perfecta”. Hay demasiadas preferencias personales que dictan a diferentes personas lo que, de hecho, se considera perfecto para ellos. Mi hermano desprecia una galleta gruesa de estilo Levain mientras amo su textura espesa y masticable. Mi papá anhela una galleta clásica de chispas de chocolate suave, pero las prefiero más delgadas y masticables. Y cuando se trata de sabores, muchas personas prefieren lo simple y clásico, mientras que me encanta encontrar formas de divertirme con sabores sorprendentes. Entonces, comenzaré con esto. Estas galletas de pistacho son la galleta perfecta (para mí), y espero que te traigan la misma alegría.

Con sabor a pistacho, todo ciertamente está teniendo un momento gracias a las golosinas como la Dubai chocolate bar. Su sabor suave pero terroso lo hace perfecto para combinar con diferentes ingredientes, y su color verde apagado también es fantástico. Pero quería una galleta que gritara pistacho en todos los sentidos posibles. Estas galletas celebran Pistacho, pero también lo elevan con algunas adiciones de ingredientes. Meligro en textura, perfectamente dulce y brillante en sabor, estos son lo último.

Ingredientes que necesitará para estas galletas de pistacho

La lista de ingredientes para estas cookies es bastante corta, aunque necesitará un par de extras para llevarlos por encima.

Azúcar. Estamos usando azúcar granulada y morena aquí.

Aceite de oliva. Me encanta el sabor del aceite de oliva en estas galletas. Use uno bueno, su sabor sabroso realmente complementará a los pistachos.

Naranja. Probé estas galletas sin ralladura de naranja, y descubrí que el ligero brillo que un poco de ralladura agregó no era negociable para mí. Agrega el sabor perfecto sin ir por la borda.

Cardamomo. Un poco hace mucho, y realmente creo que un poco de cardamomo complementa y eleva el sabor de pistacho de la mejor manera. Usa las cosas frescas, ¡prometo que es mejor!

Sal. No saltea la sal en ningún bien horneado, pero especialmente en estos.

Vainilla. Opcional, pero me gusta un poco de vainilla en estos. El polvo de vainilla en polvo es un nuevo favorito mío, y un poco es muy útil.

Huevo. Solo uno para esta receta.

Harina de todo propósito. ¡La base de nuestras galletas!

Pistachos. Pero también, estamos complementando una porción de harina en estas galletas con pistachos molidos. Esto asegura que obtenga pequeños bocados de pistacho en las galletas sin enormes trozos, y se suma al sabor.

Polvo de hornear y sodio. Para ayudar a que nuestras galletas se eleven.

Mantequilla de pistacho. Es muy fácil hacer el tuyo, aunque también puede usar la tienda.

Algunos consejos para el éxito de las galletas:

Probé estas galletas de cuatro maneras diferentes. Sí, eso es muchas galletas. Pero había diferentes variaciones y métodos que quería tratar de garantizar la cookie más óptima.

1. Combine la ralladura de naranja en los azúcares antes Agregar el aceite de oliva y los huevos. Al frotar la ralladura en los azúcares secos hasta que se sienta como arena húmeda, liberará algunos de sus aceites y sabores naturales.
2. Enfríe la masa de galletas. A menudo me salto este paso cuando hago galletas porque la diferencia se siente nominal en el mejor de los casos para mí la mayor parte del tiempo. Pero para estas galletas, realmente marca la diferencia, especialmente porque estamos usando aceite de oliva en lugar de mantequilla. Enfrontar la masa ayudó al sabor, la textura y se elevó mucho más que cuando probé sin relajarse la masa, así que por favor no se salte. Sí, aún obtendrás una buena galleta si no la relajas, ¡pero piensa en cuánto mejor podría ser!
3. Para obtener aún más sabor a pistacho, me gusta agregar cintas de mantequilla de pistacho a la masa terminada. En lugar de mezclarlo bien en la masa de galletas, simplemente gire con una espátula para que aún pueda ver la mantequilla.
4. Además, me gusta hacer una pequeña mezcla de cobertura con pistachos molidos, azúcar demérima, ralladura y sal. Esto también ayuda a que las galletas se vean aún más bonitas con los ingredientes que están dentro de la galleta visibles en el exterior. Este paso es opcional, ¡pero creo que es divertido!
5. Toque su bandeja para hornear en el horno y en el mostrador al retirarlos del horno. Me encanta la tendencia de galletas de Sarah Kieffer. Le da a sus galletas estas hermosas ondas y texturas masticables mientras se levanta, creo que es tan perfecto. Toque la bandeja para hornear en la rejilla mientras está en el horno dos veces, y luego cuando las retire del horno, suavemente en el mostrador.
6. Si desea mantener sus galletas en forma, use un cortador de galletas o un vidrio para dar forma a las galletas mientras está caliente fuera del horno. Sí, es opcional, pero si te importa la estética ~ ~ ¡es una forma simple de hacer esto!

Cómo almacenar estas galletas de pistacho:

Una vez que las galletas se han enfriado, me gusta almacenarlos en un recipiente hermético durante unos días a temperatura ambiente. Si voy a mantenerlos por más tiempo, solo congelaría la masa en Scoops y las almacenaría hasta que esté listo para hornear.

Para congelar la masa de galletas, me gusta sacar masa sobre una bandeja para hornear forrada y dejar que se enfríe en el refrigerador. Luego, mueva la bandeja para hornear al congelador hasta que se congele. A partir de ahí, retire las cucharadas de la hoja y guárdelo en un recipiente hermético o Ziploc para obtener fáciles de cookies de un solo servicio en cualquier momento. Es posible que deba hornear estos unos minutos más cuando se hornea de congelados, pero solo vigílalos.

¡Sigue leyendo para la receta y avísame si las pruebas!

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