Cómo hacer una quesadilla

En mi infancia, una quesadilla era una gran tortilla de harina llena de queso y a menudo en microondas. Oye, yo era un niño. Y actualmente no abogo por este método de cocción; Stufe Top u horno para una quesadilla crujiente, ¡por favor! Pero todavía me encanta este plato mexicano tradicional para un refrigerio o con más rellenos como comida. Es una comida rápida y familiar que cualquiera puede hacer o puede servir quesadillas caseras como bocadillo, aperitivo o parte de una fiesta más grande.

También me encanta que las quesadillas se puedan llenar con tantas cosas diferentes basadas en lo que amas o en lo que tienes a mano. En la tarjeta de receta, voy a compartir cómo hacer quesadillas de carne molida y queso, pero también enumeraré y vincularé un montón de rellenos diferentes que puede intercambiar fácilmente.

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Ingredientes

Me gusta usar tortillas de harina grandes del tamaño de un burrito. Las tortillas de maíz son más tradicionales y puede usar cualquier tamaño o tipo de tortilla que desee. ¡Todos funcionarán! Pero a menudo uso tortillas de harina grandes.

Por lo general, uso queso cheddar rallado o chequero de pimienta. Cualquier queso derretido puede funcionar bien en una quesadilla, y usted también usa una combinación de queso diferente.

A menudo incluyo carne molida cuando estoy haciendo quesadillas como plato principal, pero cualquier carne molida como pavo o pollo funcionará igual de bien. Si no desea usar carne pero desea una comida de relleno, intente frijoles refritos u otros frijoles, como los frijoles negros, como parte del relleno. O haga quesadillas de desayuno y use huevos revueltos o salchichas como un relleno.

Cómo hacer un método de quesadilla – estufa superior

Primero, prepare los rellenos. Cocine la carne molida en una sartén o una sartén grande a fuego medio-alto. Sazone con el condimento de taco y rompa la carne con su cuchara de cocina mientras trabaja. La carne debe cocinarse, sin restante rosa. Luego retire a un tazón.

Agregue un par de cucharaditas de aceite a una sartén grande a fuego medio. Luego agregue la tortilla y espolvoree el queso y la carne cocida. Coloque una tapa por encima (si su sartén tiene una tapa) y cocine por 2 minutos hasta que el queso se haya derretido. Luego voltee la tortilla sobre sí misma, creando una forma de media luna.

Retire a un plato y deje enfriar durante un par de minutos antes de cortar segmentos. Servir caliente.

Cómo hornear Quesadillas – Método del horno

Si bien prefiero cocinar quesadillas en la estufa cuando estoy haciendo solo una o dos, si quiero hacer más al mismo tiempo, ¡hornear en el horno es el camino a seguir!

Cepille la bandeja para hornear con un poco de aceite donde se colocarán las tortillas. Luego agregue la tortilla. En la mitad, agregue el queso y la carne cocida (el mismo método que arriba para cocinar la carne). Luego dobla la tortilla sobre sí misma, haciendo que la media luna se forme. Cepille la parte superior con aceite también.

Hornee a 400 ° F durante 5-6 minutos, luego voltee cuidadosamente la quesadilla hacia el otro lado. Yo uso pinzas para esto. Hornee durante 5-6 minutos adicionales (10-12 minutos en total).

Consejos y notas

• Uso con mayor frecuencia el aceite de oliva al cocinar, pero cualquier aceite de cocina puede funcionar aquí: canola, vegetales, maní, coco, aguacate, etc. También puede usar mantequilla o ghee si lo desea.
• Me gusta cubrir la sartén con una tapa mientras la quesadilla se cocina, ya que esto ayuda a que el queso se derrita más rápido. Sin embargo, si su sartén o sartén no tiene tapa, está bien. El queso aún se derretirá.
• Me gusta servir quesadillas junto con salsa y crema agria. Otras excelentes adiciones son Pico de Gallo, guacamole y salsa de quesadilla (ver la receta a continuación).
• Las quesadillas son las mejores el día en que se hacen, pero puedes hacer que el llenado de carne con anticipación. Si tiene sobras, guárdelas en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Volver a calmar en el horno o en el microondas.

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Salsa de quesadilla

• 1/4 taza de mayones
• 1/4 taza de crema agria
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de pimentón
• 1/2 cucharadita de polvo de cebolla
• 1/4 cucharadita de chile en polvo

Esto es como la salsa que viene en una quesadilla de Taco Bell, solo una versión casera. Revuelva todos los ingredientes y podrá mancharse dentro de la tortilla antes de cocinar, o servir a un lado como salsa. ¡Esta salsa es genial con tacos, enchiladas, tostadas y más!