Un dal de coco vegano satisfactorio listo en 30 minutos

Cuando pienso en los platos básicos que aparecieron en nuestra mesa de cocina todas las noches, la fórmula fue probada y verdadera. Había roti, un sabzi y un dal. Una vez que los rotis se habían comido, una olla de arroz siempre se unía a la mesa para terminar lo que quedaba del dal. Dal ahora ocupa más de una apariencia semanal en lugar de diaria en mi cocina, pero siempre disfruto su calidez y comodidad satisfactoria, y me encanta jugar con diferentes sabores y adiciones.

Dal es la mejor comida de una sola pod. Al usar algunos ingredientes y especias fragantes, puede imbuir toneladas de sabor en este plato, luego actualizarlo como desee. En este caso, me estoy apoyando en mi deseo de verduras frescas mientras Spring gira la esquina al agregar un gran puñado de col rizada a la olla. Si has estado presente por un tiempo, entonces sabes que siempre estoy en la misión de encontrar una manera de comer mis verduras sin comer una ensalada. Este plato es la manera perfecta de obtener una proteína a base de plantas, una porción de verduras y muchos sabores calientes, todos menos de treinta minutos.

Ingredientes que necesitará para este dal de coco con col rizada

La lista de ingredientes para esta receta es bastante simple, ¡pero puedes jugar con ella en función de lo que tienes en tu cocina y lo que más te gusta!

Cebolla. Personalmente, me gusta cortar mi cebolla extremadamente fina para Dal, pero si prefieres más textura, una chuleta también funciona.

Ajo. De nuevo, muy finamente picado es mi preferencia aquí.

Tomato Paste. Me parece que agregar un poco de pasta de tomate realmente ayuda al sabor con una nota sabrosa. ¡Puedes submarina con salsa de tomate si lo necesitas!

Especias. ¡Muchos de ellos! Estamos usando comino, semillas de mostaza, cilantro, cúrcuma y pimienta negra, floreció para ayudar a resaltar su sabor.

Lentejas. Puedes cambiar las lentejas que quieras aquí. He usado lentejas amarillas antes, pero también me gustan las lentejas negras y verdes. Incluso podría mezclarse según lo que tenga disponible.

Leche de coco. Puede usar cualquier leche sin lácteos, pero la leche de coco agrega una agradable dulzura y riqueza sutil.

Col rizada. Prefiero la col rizada de lacinto para sopas, guisos y dals, pero también podrías usar espinacas si lo prefieres.

Limón. Me encanta un poco de acidez para servir, por lo que un gran apretón de limón hace el truco.

Por qué deberías remojar tus lentejas antes de cocinar

Si bien esta receta se une muy rápidamente, es imperativo que recuerdes remoja tus lentejas antemano. Ha habido muchas veces en las que decidí hacer Dal y luego me di cuenta de que olvidé remojar mis lentejas y todo mi día está arruinado. De acuerdo, eso es un poco exagerado, pero es importante empaparse de tus lentejas durante la noche.

Si bien técnicamente puede cocinar lentejas sin remojarlas (solo lleva más tiempo cocinarse), hacer un remojo hace que las lentejas sean más fáciles de digerir y permite una mayor absorción de minerales. Solo obtengo un tazón grande, agrego mis lentejas y cubro completamente con agua, dejando el tazón en la esquina de mi mostrador, cubierto con una toalla. Luego, cuando estoy listo para cocinar, dreno y le doy a las lentejas un enjuague rápido.

Consejos para servir y almacenar las sobras de este coco vegano dal

Hay muchas formas divertidas de personalizar este DAL para servir en función de lo que más le gusta.

Por lo general, haré una pequeña cucharada de yogurt y cubriré con una tonelada de hierbas frescas para este dal. Si me siento elegante, agregaré algunas cebollas en escabeche y más especias florecidas para obtener un sabor adicional. ¡Puedes servir con naan, roti o arroz, o comerlo por sí solo!

Para almacenar las sobras, manténgase en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta tres días. Para recalentar, solo usaré el microondas la mayor parte del tiempo, pero también puede agregar a una olla de estufa y llevar a fuego lento para servir.

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