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Con la temporada de lluvias en Marin en marcha, comienza la búsqueda de hongos silvestres locales.
Pero, si no te apetece pasear al aire libre y húmedo, aún puedes disfrutar del fascinante mundo de los hongos en el Wild in Marin Fungus Festival.
Patrocinado por la Sociedad Micológica del Condado de Marin, el evento, ahora en su quinto año, se llevará a cabo de 10 am a 5 pm el domingo en el Centro Comunitario Mill Valley en Mill Valley. La entrada cuesta $35. Más información en mycomarin.org.
Expertos micólogos estarán disponibles para conversar con los invitados en la “Mush Room”, donde se exhibirá una amplia variedad de setas silvestres. Los invitados también pueden traer cualquiera de sus propios hongos misteriosos para identificarlos.
Habrá artículos centrados en hongos, de unos 15 proveedores, para probar y una variedad de delicias de hongos especialmente elaboradas de forma gratuita o para comprar, como la sopa vegetariana de rebozuelos dorados, financistas de tapas de caramelo y tartas de champiñones, o el matsutake no vegetariano. Sopa tailandesa, junto con bebidas calientes y cócteles sin alcohol de champiñones.
Por una tarifa adicional, los huéspedes pueden teñir un pañuelo de seda con champiñones a las 10:30 a. m., aprender a dibujar setas a las 12:30 p. m., teñir un coletero de seda con champiñones a las 2 p. m. o explorar la fermentación con Koji a las 3:30 p. m.
Sin embargo, no hay ningún cargo adicional por escuchar a tres autores de libros sobre hongos de gran prestigio.
A la 1 pm, Eugenia Bone, autora de “Que tengas un buen viaje: explorando la experiencia del hongo mágico” (Flatiron Books, 2024), discutirá “Un obstáculo en el viaje: los desafíos de la integración de la cultura psicodélica”.
La seguirá a las 2:30 pm David Arora, autor de “Todo lo que la lluvia promete y más” y “Mushrooms Demystified”, ambos publicados por Ten Speed Press, quien discutirá “La rueda de los hongos: encuentros con Notables cazadores de hongos”.
El primer orador, sin embargo, será Christopher Hobbs, autor de “Medicinal Mushrooms: The Essential Guide” (Storey Publishing, 2021), a las 11 horas.
Según Hobbs, herbolario, micólogo y conferenciante de cuarta generación, su último libro fue escrito para compartir la sabiduría de sus décadas de experiencia clínica y ayudar a las personas a comprender cuán beneficiosos son los hongos en una dieta que apoya la salud.
También cita sus beneficios ecológicos porque son fáciles de cultivar y utilizan menos recursos que los productos animales.
“Hongos medicinales” detalla los compuestos nutricionales y medicinales de unas 30 especies de hongos, y Hobbs describe cómo obtenerlos, cosecharlos en la naturaleza, elaborar sus propios productos y elegir los mejores productos comerciales.
“También se cubren una serie de dolencias comunes y qué hongos tienen mayor evidencia de efectividad para prevenir y aliviar los síntomas”, dice Hobbs, quien ha escrito más de 20 libros.
Señala que “los herbolarios y otros profesionales de cuidados naturales creen que es nuestro cuerpo el que cura, y los hongos, hierbas y otros tratamientos eliminan los desequilibrios y ayudan a restaurar las funciones de salud del cuerpo para que pueda sanar”.
Algunos de los hongos medicinales notables son:
• Cola de pavo. Estos “son muy ricos en fibra prebiótica de alta calidad, que no se digiere en el tracto gastrointestinal superior y alimenta nuestra flora beneficiosa”, dice Hobbs, y agrega que también ofrecen un fuerte apoyo inmunológico.
• Melena de león. Este hongo protege y ayuda a sanar nuestro estómago, y algunos estudios recientes en humanos muestran beneficios para una mejor cognición, memoria y estado de ánimo, dice.
• El hongo chaga contiene poderosos antioxidantes y se utiliza tradicionalmente en toda Rusia y Escandinavia en programas de atención del cáncer, afirma.
• El hongo cordyceps militaris “beneficia a los riñones y se utiliza tradicionalmente para aumentar el rendimiento y la energía”, afirma.
Los hongos también pueden considerarse potencias nutricionales.
“Son un alimento casi completo, con proteínas de alta calidad, ácidos grasos esenciales, casi tanta vitamina B como los productos animales y cantidades fantásticas de fibra dietética superior”, dice.
En su charla, “Redescubriendo los hongos: los beneficios nutricionales y medicinales”, Hobbs cubrirá “la información básica más importante necesaria para agregar este increíble alimento medicinal a su dieta”.
Recomienda comerlos frescos con regularidad y, personalmente, come shiitake en sopas y platos salteados casi a diario.
Al comprar, sugiere buscar especies especialmente beneficiosas para la salud, como la melena de león, el hongo ostra, el maitake, el cordyceps y la oreja de madera.
“A nivel local, Far West Fungi produce una variedad de hongos orgánicos comestibles y medicinales”, dice. “Se encuentran en muchas tiendas de comestibles en el Área de la Bahía”.
Los mismos tipos de hongos se pueden encontrar a menudo en los mercados de agricultores.
Alternativamente, los hongos se pueden tomar como té seco en polvo, ya sea comprado comercialmente o elaborado en casa. Su libro ofrece instrucciones paso a paso con imágenes.
En el futuro, Hobbs predice que habrá aún más productos de hongos de alta calidad, cuidadosamente probados para determinar sus compuestos activos, que estarán disponibles en el mercado, y que los consumidores verán aún más hongos frescos y secos en las tiendas de comestibles cercanas a un precio más bajo. precios má bajo.
Esas son buenas noticias para las personas que prefieren comprar hongos que buscarlos.
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