Chilaquiles – un hermoso desastre

Si nunca antes has tenido chilaquiles, ¡debes probar esta receta! Este desayuno mexicano tradicional consiste en chips de tortilla recién hecho que se cocinan rápidamente en la salsa. Es una comida simple, asequible y súper sabrosa. Si bien me encanta esto como un desayuno sabroso, ciertamente también podría servirlo para el almuerzo o la cena.

Esta receta de Chilaquiles solo requiere 5 ingredientes y una sartén para cocinar. Es bastante rápido de hacer y no requiere habilidades especiales. Si usa una salsa roja para esto, hará Chilaquiles Rojos (en la foto aquí). O puede usar salsa verde, salsa verde, para hacer chilaquiles verde.

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Ingredientes

• Tortillas de maíz
• Aceite
• Sal
• Salsa
• Caldo de pollo

Para servirlo también puede desear: huevos fritos, queso fresco de queso o cotija, crema agria, cilantro, cebolla roja.

Cómo hacer chilaquiles

Comience haciendo los chips de tortilla de maíz fresco. Corta las tortillas en cuñas triangulares. En una sartén grande, caliente el aceite a fuego medio-alto. Coloque las piezas de tortilla y cocine hasta que estén tostados, 1-2 minutos a cada lado. Uso pinzas para moverme y voltear fácilmente las piezas. Es probable que necesite hacer esto en lotes, ya que no encajarán ni siquiera en una sartén súper grande a la vez.

Después de que se cocinen en ambos lados, retire a un plato forrado con toallas de papel y espolvoree sal sobre la parte superior.

En una licuadora o procesador de alimentos, mezcle el caldo de salsa y pollo (o caldo de pollo) hasta que esté suave. De vuelta en la sartén caliente, mezcle las chips en la mezcla de salsa hasta que todo esté bien cubierto y caliente.

Cubra con lo que quiera servir con esto: cilantro, cebolla roja, crema agria y algún tipo de queso es el mínimo, en mi opinión. También me gusta agregar un huevo frito para que sea una comida.

Consejos, sustituciones y adiciones

• Busque una salsa fresca, algo vendido en una sección refrigerada de la tienda de comestibles. O puede hacer su propia salsa casera para usar en esto. Y tenga en cuenta que necesitaremos una buena cantidad de salsa para esta receta, por lo que si usa algo picante, asegúrese de que no sea demasiado. Siempre puede agregar un poco de salsa picante para servir si necesita más calor.
• Me encantan los chilaquiles como una situación de desayuno o desayuno para la cena, por lo que agregar un huevo frito es perfecto para mí. Pero si no siente el huevo frito o revuelto, otras proteínas también son excelentes, como frijoles negros, frijoles refritos, pollo, carne de res o cerdo.
• Algunas otras adiciones para superar esto incluyen ajo, tomates, crema, salsa de tomatillo o salsa picante.
• Tal vez se pregunte, ¿puedo usar chips de tortilla comprados en la tienda en lugar de hacerlos frescos para esta receta? No lo recomiendo. Estos chips de tortilla frescos se cocinarán de manera diferente y proporcionarán una textura completamente diferente al plato final.
• Los chilaquiles son los mejores el día de que se hagan. Si está buscando una opción de preparación, puede freír los chips de tortilla por delante y luego esperar para seguir el resto de la receta hasta que esté listo para servir y comer.

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