Wanderlust es un impulso primario y, como todos esos impulsos, conlleva riesgos similares a sus recompensas. Durante la mayor parte de la historia humana, esto significaba errante literal. Lo rodearías durante unas pocas semanas o meses, pasando por la amabilidad de los extraños, o a veces obstaculizados por su no tan amable. Hoy los riesgos son principalmente financieros y de conveniencia. No es tan probable que los bandidos enmascarados se vayan por los bandidos enmascarados como es una aerolínea incompetente. Y un tonto y su dinero a menudo se separan por cualquier cantidad de estafas y trampas para turistas en lugares lejanos. El eterno conflicto de viajes se encuentra entre seguridad y autenticidad, una línea que Sin reservas Caminatas con facilidad.
La amplitud de las aventuras gástricas de Bourdain no puede ser exagerada. Una opción obvia como París o Nueva York se contrasta con un viaje a Uzbekistán, donde un plato de carne de órgano tibio es un manjar que sería un insulto para rechazar. Es fundamental para lo que hace que su premisa de exhibición de viajes funcione: una especie de desafío autoimpuesto que puede ir a cualquier parte y descubrir su esencia para nosotros. Tampoco está formado en arrogancia, más bien, la fe inquebrantable de Bourdain en la creencia de que todas las personas en todas partes aman la comida. Lo más probable es que, si eres un espectador, estás completamente de acuerdo.
Sin reservas constantemente ofrece esa experiencia de viaje idealizada. Nadie quiere sentirse como un turista cuando va a una ciudad de clase mundial, pero también desea absorber la mayor cantidad de cultura posible para tener una idea de algún lugar que, presumiblemente, requiriera una logística personal y financiera considerable para visitar. Y aunque es posible que no tenga acceso a la lista aparentemente interminable de amigos y guías locales de Bourdain, tiene acceso a las lecciones que aprende en el camino. No es un gran tramo comenzar a preguntarse cómo Bourdain visitaría su ciudad natal para descubrirlo por sí mismo.
