Easy Pad Thai – Un hermoso desastre

Si bien aún no he tenido el placer de visitar Tailandia (¡está en mi lista!), Soy un gran admirador de su plato nacional: Pad Thai. Si nunca lo ha tenido, es un plato de fideos salteados que generalmente tiene camarones, huevo, brotes de frijoles y fideos de arroz salteados en una salsa dulce y salada y cubierto con maní picado y lima fresca. ¡El tradicional Pad Thai tiene muchos sabores diferentes y mucho sabor! ¡Probablemente sea uno de mis mejores alimentos reconfortantes!

Esta receta Pad Thai no es particularmente auténtica, pero es sabrosa y muy fácil para cualquier cocinero casero hacer en unos 30 minutos (o menos).

Relacionado: Si te encantan las cenas de camarones, a continuación, prueba el scampi o ceviche de camarones.

Ingredientes

• Fideos de arroz
• Pimiento rojo
• Brotes de frijoles
• Ajo
• Camarones: uso camarones cocidos (cóctel)
• Huevo
• Aceite de sésamo
• Rice vinegar
• Salsa de pescado
• Soy sauce
• Ketchup
• Azúcar morena
• Copos de pimiento rojo

También querrá cilantro fresco, maní, rodajas de lima y cebollas verdes para servir a un lado.

Instrucciones

Comience cocinando (remojando) los fideos de arroz. Hervir suficiente agua en una olla para que los fideos de arroz se remojen fácilmente. Una vez que el agua hierva, retire del fuego. Agregue los fideos de arroz y cubra durante 10-12 minutos. Drene antes de agregar al salteado.

A continuación, prepare la salsa. En un tazón pequeño, combine el vinagre de arroz, la salsa de pescado, la salsa de soja, el ketchup, el azúcar morena y las hojuelas de pimiento rojo. Revuelva hasta que el azúcar se disuelva.

Descongele los camarones. Si es necesario, retire las colas y la deve. A veces, los camarones cocidos ya tendrán este paso. Pica el pimiento. Pinda el ajo. Si está utilizando brotes de frijoles enlatados, drene del líquido de lata.

En una sartén grande o wok, caliente el aceite de sésamo a fuego medio-alto. Agrade los pimientos por un par de minutos, y deben ampollarse. Luego agregue los camarones, los brotes de frijoles y el ajo. Cocine por otros dos minutos. Empuje todo a un borde de la sartén y baje el fuego ligeramente a medio. Agregue el huevo y revuelva para revolver, luego revuelva los otros ingredientes en el huevo.

Agregue los fideos y vierta la salsa Pad Thai sobre todo. Agrade para que todo se cubra con la salsa y se caliente. Uso pinzas para lanzar todo fácilmente. Para servir, cubra con cilantro picado, cebollas verdes y maní. Exprima un poco de jugo de lima fresco sobre todo.

Notas y sustituciones

• Puede sustituir los camarones en esta receta por otras proteínas como tofu o pollo extra firmes. O puede dejarlo completamente fuera para obtener más de una opción de guarnición de fideos salteados.
• Para hacer que esta receta tailandesa sea más auténtica, use jugo de tamarindo, a veces llamado agua de tamarindo, o incluso pasta de tamarindo, a veces llamada concentrado de tamarindo. Me cuesta mucho encontrar estos ingredientes en las tiendas de comestibles que normalmente compro, por lo que tiendo a seguir con esta versión menos tradicional pero aún súper sabrosa que involucra ketchup. 😉
• Puede sustituir el azúcar moreno por el azúcar de palma.
• La mejor manera de descongelar camarones congelados es colocar la bolsa sellada en el refrigerador durante la noche.
• Si usted o un miembro de la familia tienen una sensibilidad al huevo, puede omitir el huevo en esta receta. ¡Todavía es genial sin él!
• Almacene las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta tres días. Cuando vuelvo a calmar el Pad Thai, lo colocaré en una placa segura de microondas, cubriré con una toalla de papel húmeda y luego microondas durante 45 segundos a un minuto. La toalla de papel húmeda ayudará a evitar que los fideos se sequen.

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