¿Qué hace que un alimento sea saludable? Por primera vez en 30 años, la Administración de Alimentos y Medicamentos está actualizando su afirmación sobre qué productos alimenticios pueden usar la palabra “saludable” en sus etiquetas.
Y tanto los alimentos que se están eliminando de la lista como los nuevos alimentos que ahora están aprobados para utilizar esa afirmación pueden sorprenderle.
“Esto ya era necesario desde hace mucho tiempo. El término 'saludable' tal como se utiliza para referirse a los alimentos está muy desactualizado”, dice el Dr. Donald Hensrud, médico de Mayo Clinic especializado en nutrición y editor de “The Mayo Clinic Diet”.
El Dr. Hensrud dice que la afirmación actualizada de la FDA sobre el uso de la palabra “saludable” en las etiquetas de los envases está más en consonancia con las Guías Alimentarias para los Estadounidenses, y cosas como el pan blanco fortificado, los cereales muy endulzados y el yogur con azúcares añadidos ya no se etiquetarán como “saludable.”
“Ahora, cuando la gente ve el simple término 'alimento saludable' en los alimentos, cumple con ciertos criterios. Hay evidencia que respalda su salud. Contiene bajas cantidades de grasas saturadas y sodio como antes, pero ahora también bajas cantidades de azúcar”. él dice.
Algunos alimentos nuevos que se han agregado a la lista de etiquetas “saludables” son frutas, verduras, huevos, cereales integrales, pescados grasos como el salmón, aceite de oliva, nueces, semillas e incluso agua. “Y sabemos, gracias a años de investigación, que estos alimentos son saludables”, dice el Dr. Hensrud.
“La FDA va a trabajar en un símbolo que pueden usar los alimentos que tienen la afirmación saludable aprobada, y eso hará que sea más fácil para las personas identificar los alimentos saludables”, dice.
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